 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리 |
맛있는 간식요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
쌀강정 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxJcBI%3D&page=96
|
||
견병(繭餠)이라고도 하는 강정은 제사상, 잔칫상 등에 오르던 과자로 추석에 빠져서는 안 될 전통 한과다. 말린 과일, 견과류 등을 함께 넣고 굳히면 다양한 맛을 낼 수 있으며, 백년초가루, 포도즙 등으로 색을 곱게 입히면 더욱 먹음직스럽다. * wrapping tip 강정을 유리병 크기에 맞춰 동그란 틀로 찍어낸 뒤 쿠키를 담듯 켜켜이 쌓아 담는다. 뚜껑 대신 색한지로 감싸면 한국적인 느낌을 낼 수 있다. * 만들기 조리시간: 50min / 재료분량: 20인분 / 난이도: 상 재료: 튀긴 쌀(15컵) 불린 뒤 말린 멥쌀 3컵, 물 15컵, 튀김기름 적당량 흰색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 해바라기씨 ¼컵 분홍색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 시럽 ½컵, 피스타치오 ¼컵, 백년초가루 ¼작은술, 물 ¾작은술 보라색 쌀강정: 튀긴 쌀 5컵, 포도즙 3큰술, 시럽 ½컵 시럽 설탕·물엿 1컵씩, 물 3큰술 a 튀긴 쌀 준비하기 ① 멥쌀을 불려 냄비에 물과 함께 넣은 뒤 뚜껑을 열고 끓여 끓기 시작한 시점부터 15분 정도 삶아 물에 헹군다. 이때 맑은 물이 나올 때까지 헹구고, 마지막 헹구는 물에 소금을 넣어 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하고 바싹 말린다. ② 바싹 말린 밥알을 튀김망에 넣어 200℃ 고열의 기름에 튀긴 뒤 기름기를 없앤다. b 시럽 만들기 ① 냄비에 설탕과 물엿, 물을 넣고 중간 불에서 설탕이 녹을 정도로 끓인다. ② 끓는 물에 시럽 냄비를 중탕해 시럽이 굳지 않도록 한다. c 색소 만들기 ① 백년초가루는 물에 개어둔다. ② 냄비에 포도와 물을 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 포도즙을 만든다. d 강정 만들기 ① 팬에 시럽을 넣고 끓으면 튀긴 쌀과 해바라기씨를 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ② 팬에 시럽과 물에 갠 백년초가루를 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀과 피스타치오, 물을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ③ 팬에 시럽과 포도즙을 넣고 잘 섞어 끓인 뒤 튀긴 쌀을 넣어 약한 불에서 실이 나고 한 덩어리가 될 때까지 버무린다. ④ 손에 목장갑과 비닐장갑을 끼고 강정이 식기 전에 둥글납작하게 모양을 만들거나 동그란 틀에 넣고 찍어낸다. *포토그래퍼|최해성 *어시스트|강태희 *에디터|양연주 *어시스트|노지희 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |
| 총 게시글 2,501개 |
 | 갈릭딥소스 그릴 새우샌드위치 | 조회: 12408 |
| 갈릭딥소스 그릴 새우샌드위치재료그릴 새우(칵테일 새우 8마리, 잘게 다진 타임 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량), 갈릭딥소스(곱게 다진 마늘·머스터드... | ||
| [ 포시 | 2013-04-10 ] | ||
 | 그릴 햄 & 파인애플 와플샌드위치 | 조회: 9545 |
| 그릴 햄 파인애플 와플샌드위치재료원형 와플·양상추 2장씩, 슬라이스 훈제 햄 8장, 겨자 잎 4장, 채썬 양파 1/4개 분량, 슬라이스 토마토 4개, 슬라이스 파인애플 ... | ||
| [ 간식 | 2013-04-10 ] | ||
 | 로스트비프 사과샌드위치 | 조회: 8195 |
| 로스트비프 사과샌드위치재료로스트비프(쇠고기(등심) 300g, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량), 홀그레인머스터드소스(홀그레인머스터드 2작은술, 마요네즈 3큰술, 곱게... | ||
| [ 미야 | 2013-04-10 ] | ||
 | 지중해식 시금치 양송이샌드위치 | 조회: 7534 |
| 지중해식 시금치 양송이샌드위치재료슬라이스 잡곡빵 4장, 시금치 10포기, 슬라이스 양송이 3개 분량, 슬라이스 토마토 4개, 채썬 양파 1/4개 분량, 카망베르치즈(도톰하고 ... | ||
| [ 고추장소녀 | 2013-04-10 ] | ||
 | 마늘칩을 곁들인 양파 마요네즈소스의 | 조회: 7487 |
| 마늘칩을 곁들인 양파 마요네즈소스의언양식 불고기버거재료언양식 불고기 패티(쇠고기(불고기 등심) 200g, 다진 양파 2큰술, 배즙 1큰술, 간장·참기름·깨소금 2작은술씩,... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-04-10 ] | ||
 | 크랜베리소스의 | 조회: 7470 |
| 크랜베리소스의닭가슴살 브리치즈버거재료닭가슴살 허브 패티(닭가슴살 2장, 타임 2줄기, 민트 잎 3~4장, 양파 1/4개, 마늘 2톨, 빵가루 2큰술, 달걀노른자 1개 분량... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-04-10 ] | ||
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
