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맛있는 간식요리
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파는 것보다 맛있다! 엄마표 여름 음료 | |||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRxMcQ%3D%3D&page=270
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| 알록달록 예쁜 색깔과 귀여운 캐릭터, 달콤한 맛으로 아이들을 유혹하는 시판 음료. 먹고 싶다고 조르는 아이에게 사주자니 엄마들 마음은 영 찜찜하다. 시판 음료보다 맛있고 건강한 여름 음료 레시피. ◆ 빨강·노랑 '과일 음료' 레시피 아이들은 화려하고 밝은 색을 좋아한다. 아이들이 좋아하는 노랑과 빨간색은 천연 과일로 충분히 색을 낼 수 있다. 조금 번거롭더라도 아이를 위해 직접 과일주스를 만들어주자. 특히 비타민이 풍부한 망고, 오렌지, 석류등은 생과일을 갈아 먹을 경우 체내 흡수율도 더 놉다. ◇ 시판 음료, 왜 이렇게 달지? 아이들이 시판 음료에 열광하는 이유는 알록달록 예쁜 색깔과 달콤함 때문이다. 대부분이 과일음료인데, 우리가 흔히 '음료'라고 부르는 것은 '주스'와 엄연히 구분된다. 일반적으로 주스는 과일 또는 채소 성분(농축액 포함)이 95% 이상 함유된 것을 의미한다. 농축 과즙이나 과일주스 등을 이용해 과일 성분이 10% 이상 되도록 만든 경우 '과일음료'라고 부른다. 아이들이 좋아하는 시판 음료는 대부분이 과일음료이거나 과즙이 10%도 들어 있지 않은 일반 '혼합음료'다. 내용물의 80% 이상이 정제수이고 여기에 달콤한 맛과 향, 자극적인 색깔을 위해 각종 합성첨가물을 더해 만든다. '딸기 맛', '바나나 맛' 등 과일 맛이 나는 음료에는 과일 농축액이 소량 함유되어 있을 뿐 대부분은 합성 향료를 사용해 인공적으로 맛과 향을 낸 것이다. 따라서 '딸기 향 맛', '바나나 향 맛'이 정확한 표현인 셈. 사실 농축액 자체도 가공 과정을 거치기 때문에 천연의 영양 성분을 기대하기 어렵다. 물 다음으로 많이 들어가는 성분은 당분. 단맛을 내기 위해 설탕이나 합성감미료를 넣어 순수 과일보다 당 함량이 훨씬 높다. 시판 과일음료 1병에는 초코바 1개 정도의 당분이 들어 있다. 특히 합성감미료는 백혈구의 활동을 약화시켜 면역력을 떨어뜨리고, 혈당을 불안정하게 만들어 집중력을 저하시키며, 비타민과 미네랄의 흡수를 저해하는 해로운 성분 중 하나다.
재료 : 망고 1개, 오렌지 2개, 물 컵, 꿀 적당량 how to make 1 망고와 오렌지는 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 2 믹서에 망고, 오렌지, 물을 넣어 곱게 갈아 유리컵에 담고 취향에 따라 꿀로 단맛을 조절한다. ▶ 석류주스 재료 : 석류 2개, 물 1컵, 꿀 적당량 how to make 1 석류는 껍질을 벗기고 알맹이만 냄비에 넣고 물을 부어 센 불에 끓이다가 중약불로 줄여 뭉근하게 끓여 진한 원액을 만든다. 2 ①을 체에 내려 씨를 걸러낸 다음 식힌다. 여기에 물을 부어 먹기 좋은 농도로 희석해 유리컵에 담고 꿀을 적당량 넣는다. ◆ 달콤한 '초코 음료' 레시피 달콤해서 아이들이 좋아하는 초코 음료. 시중에 판매되는 초코 음료에는 초코맛을 내는 합성착향료가 들어가며, 원유 대신 환원유가 사용된다. 만드는 방법이 어렵지 않으니, 여름철에는 한 번에 많이 만들어 냉동실에 얼려두고 먹이면 좋다. ◇ 시판 음료, 왜 먹으면 안 되지? 시판 음료 중에서 비타민이나 칼슘을 넣어 마치 건강음료인 것처럼 광고하는 제품들이 있다. 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소는 틀림없지만 시판 음료에 함유된 비타민과 칼슘으로 영양 보충은 어렵다. 소량인데다 질적으로도 떨어지기 때문. 특히 인공적으로 만든 비타민을 과다하게 섭취할 경우에는 오히려 아이 몸에 해로운 영향을 미칠 수 있다. 자일리톨이 함유된 음료 역시 충치 예방 효과는 거의 없다. 오히려 대부분의 시판 음료에 달려 있는 빨대가 입안에 음료를 오래 머물도록 하기 때문에 충치 유발의 원인이 된다. 특히 어린이 탄산음료는 콜라나 사이다보다 산도가 높아 충치를 유발할 위험이 더 높다. 시판 음료를 마신 뒤에는 반드시 물로 입안을 헹구거나 양치질을 하도록 한다. 또한 탄산음료에 들어 있는 인산은 음식으로 섭취한 칼슘과 체내에서 결합하여 소변을 통해 체외로 배출되므로 뼈를 약하게 만들어 성장기 아이들에게 매우 나쁜 영향을 미친다. 탄산음료는 만 5세 이상부터 섭취가 가능하지만 되도록 자제하고, 톡톡 쏘는 맛을 원할 때는 천연 탄산수를 마시도록 한다.
재료 : 다크 초콜릿 35g, 코코아파우더 2큰술, 우유 500㎖ how to make 1 다크 초콜릿은 잘게 다진다. 2 냄비에 우유를 끓여 다크 초콜릿과 코코아파우더를 넣고 불을 끈다. 3 거품기를 이용해 초콜릿과 코코아파우더가 고루 녹도록 잘 섞는다. 올리고당이나 꿀을 넣어 단맛을 조절한 뒤 차게 식힌다. ▶ 초코아몬드드링크 재료 : 다크 초콜릿 25g, 코코아파우더 2큰술, 슬라이스 아몬드 1큰술, 우유 500㎖, 아이스크림(바닐라 맛) 2스쿱 how to make 1 다크 초콜릿은 잘게 썬다. 2 슬라이스 아몬드는 기름을 두르지 않은 달군 팬에 살짝 볶는다. 3 믹서에 초콜릿, 코코아파우더, 우유, 아이스크림을 넣어 곱게 갈아 컵에 담고 ②의 아몬드를 올린다. ◆ 톡 쏘는 '탄산음료' 레시피 코를 '톡' 쏘는 색다른 느낌 때문에 아이들이 좋아하는 탄산음료는 아이를 살찌우고 이를 썩게 한다. 먹이지 않는 것이 가장 좋지만 천연 탄산수를 이용해 만들어주는 것도 방법이다. ◇ 아이들이 좋아하는 대표 시판 음료, 성분을 보니… 한국야쿠르트 귀여운 내 친구 뽀로로 : 색소와 탄산, 보존료는 사용하지 않았으나 합성착향료(시트러스믹스 향, 레몬 향)와 유화제 등이 들어 있다. 각 맛에 따라 과일농축액 2% 미만 함유. 해태음료 헬로 팬돌이 : 인공색소와 탄산은 들어 있지 않지만 합성착향료(솜사탕 향, 크림 향)로 맛과 향을 냈다. 미네랄 흡수를 떨어뜨리는 인산나트륨이 함유되어 있다. 델몬트 코알코알 코알라 : 국내산 딸기 농축액(7%)과 이스라엘산 키위 농축액(3%)을 사용해 만든 과채 음료. 색소와 탄산, 보존료를 사용하지 않았지만 합성착향료(딸기 향)가 들어 있다. 설탕 대신 액상과당을 사용했다. 미닛메이드 쿠우Qoo : 브라질산 오렌지 농축 과즙(12%)을 희석해 만든 과채 음료. 색소나 보존료 등은 없지만 합성착향료와 유화제가 들어 있다. 카프리썬 : 독일산 오렌지 농축 과즙(7.0%)과 레몬 농축 과즙(5.3%)을 함유한 과채 음료. 천연 착향료를 사용하고 액상과당으로 단맛을 냈다. 일반적인 합성첨가물은 들어 있지 않다.
재료 : 레몬 1개, 천연 탄산수 500㎖, 꿀 큰술 how to make 1 레몬은 즙을 짜 컵에 담고 천연탄산수를 붓는다. 2 꿀로 단맛을 조절하고 슬라이스 레몬과 얼음을 넣어 시원하게 내놓는다. ▶ 크림소다 재료 : 아이스크림(바닐라 맛) 1스쿱, 우유 500㎖, 천연 탄산수 2컵 how to make 1 믹서에 아이스크림과 우유를 넣어 곱게 간다. 2 ①을 큰 볼에 담고 천연 탄산수를 조금씩 부어 거품이 가라앉으면 컵에 붓는다. tip '시판 음료' 용기 따라잡기 텐바이텐 : 호랑이, 코끼리, 공룡, 사자, 원숭이 등 동물 모양의 귀여운 물병을 판매한다. 아이들이 좋아하는 '팬돌이' 용기를 흉내 낼 수 있다. 문의 www.10x10.co.kr 글루미 : 푸, 스펀지밥, 도라에몽, 키티, 토마스 등 아이들이 좋아하는 캐릭터 물병을 모두 모아놓아 선택의 폭이 넓다. 문의 www.gloomy.co.kr 뽀로로 몰 : 아이들이 좋아하는 '뽀로로' 캐릭터 물병, 빨대컵, 보랭병 등을 구입할 수 있는 뽀로로 공식 쇼핑몰. 문의 www.pororo.co.kr |
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