맛있는 간식요리

♥ 새콤한 쨈이 씹히는 마블 미니 치즈케이크 ~ 4

케이크 중에서 치즈케이크는 그 진한 맛 때문인지 

한 번에 많은 양을 먹기는 어렵잖아요.

물론 절대 안 그런 분들도 계시지만

그래도 전 보통은 미니 사이즈로 만들어 먹어요.

머핀틀에 만들 때도 있고

아예 치즈케이크 틀에 만들 때도 있고 ...

바닥 쿠키를 할 때도 있고

그냥 치즈만으로 할 때도 있고...

오늘은 치즈케이크틀에

쿠키 바닥도 만들고

얼마 전 만들어 두었던 체리쨈도 속에 넣어보기도 하고...

쨈을 넣어 본 것은 처음인데

이번 쨈에 레몬을 많이 넣어 상당히 새콤하게 되었거든요.

그 새콤함이 치즈케이크를 베어 무는 순간 입안에 쫘악 ~~~ 

그러면 그 새콤함이 가득한 치즈 케이크 한 번 만들어 볼까요 ~

재료

크림치즈 240 , 가당연유 147 , 계란 큰 사이즈 2개 ,

1. 일단 케이크 바닥을 만들어요.

집에 있는 쿠키를 적당히 갈아 녹인 버터를 넣고 섞어줘요 .

2. 케이크 틀에 적당히 나누어 담고

요런 도구로 꾹꾹 눌러 줍니다.

물론 스푼으로 하셔도 되구요..

있으면 파이바닥 만들 때도 편하고 좋긴 해요.

3. 일단 냉장고에 넣어 둔 다음

실온의 크림치즈를 후드프로세서에 넣고 돌려줘요.

2분 정도 돌리면 부드럽게 풀리면서 볼륨도 생기죠.

4. 그러면 연유를 넣고 돌려요.

5. 가장자리를 잘 긁어준 다음 풀어 놓은 계란을 두 세번에 나누어 넣고

다시 돌려줍니다.

바닥이나 가장자리 잘 긁어주면서요.

6.  반죽이 묽게 변했죠.

7. 냉장고에 넣어둔 틀을 꺼내 쨈을 한스푼씩 나누어 넣고

반죽을 부어 줍니다.

체리쨈 만들기는 아래로 가셔서 확인 하세요.

http://blog.daum.net/aspoonful/235

8. 윗면에 딸기퓨레를 뿌려 마블도 내 봤어요.

9. 예열된 오븐 150도에서 25분 정도 구워요.

틀이 작을 땐 물론 시간도 짧게 .

10. 구워져 나오면 실온에서 적당히 식히고

냉장고에 넣어둡니다.

치즈케이크는 차가운 게 더 맛있잖아요.

다시 꺼낸 케이크에 애플 젤리를 발라줍니다.

케이크 윗면에 마르지 않게 발라주는 광택제로

보통 살구쨈에 물 넣어 끓이고 걸러 사용하는데 

이 애플 젤리는 보통은 젤리처럼 굳어 있는데

약간 덜어 렌지에 조금 돌려 따끈해지면 물처럼 묽어져요.

그럼 바로 사용할 수 있어 편하고 좋더라구요.

광택제도 바르고 과일도 얹어 장식을 해줘요.

과일에도 수분이 날아가지 않도록 애플젤리를 바르고..