테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 906806  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 880325  
두부로 만든 웰빙 음...조회 820437  
저녁 반찬은 요거 하...조회 815215  
동치미 담그기조회 697118  
아이를 위한 엄마표 ...조회 654849  
갈비집에 나오는 무물...조회 640807  
안동찜닭만드는법.조회 633595  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 539392  
버섯전~ 추석요리,만...조회 520623  

이전글 다음글 목록 

저온조리 흑돼지구이

글쓴이: 사탕소녀  |  날짜: 2013-06-19 조회: 4244
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1GeRY%3D&page=45   복사


저온조리 흑돼지구이
저온조리 흑돼지구이


재료
흑돼지목살 200g, 깻잎 1장, 우유 3큰술, 양념게장 1작은술, 명이나물장아찌 1장, 간장 숙성 양념장(간장 3큰술, 다시마 국물 2컵, 대파 1대, 마른 고추 1/2개, 마늘 1톨, 통후추 약간)

만들기
1 간장 숙성 양념장 재료 중 대파와 마늘은 깨끗이 손질해 물기를 없앤 뒤 대파는 굵게 송송 썰고 마늘은 편으로 썬다.
2 분량의 양념장 재료와 흑돼지목살을 지퍼팩에 담아 최대한 공기를 뺀 뒤 보온으로 둔 밥통에 넣고 물을 충분히 부어 5시간 이상 뚜껑을 닫고 익힌다.
3 ②의 흑돼지목살을 꺼내어 물에 살짝 씻어낸 뒤 달군 그릴이나 팬에 올려 표면이 갈색이 나도록 앞뒤로 굽는다.
4 믹서에 깻잎과 우유를 넣고 갈아 거품을 내 깻잎폼을 만든다.
5 양념게장은 살만 준비해 곱게 다지고, 명이나물장아찌도 곱게 다진다.
6 접시에 ③의 흑돼지구이를 담고 ④의 깻잎폼을 얹은 뒤 ⑤의 명이나물장아찌와 양념게장을 곁들인다.

<■촬영 협조 / 차움 레트로아(02-3015-5411) ■진행 / 정지연 기자 ■사진 / 안진형(프리랜서)>

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
돈가스·양념밥돈가스·양념밥조회: 5188
돈가스·양념밥 ■준비재료 돼지고기 등심(8×8cm) 8쪽, 고기양념(양파즙·사과즙 2큰술씩, 올리브오일·청주 1큰술씩, 소금· 곱게 간 통후추 약간씩), ...
[ 츠키 | 2014-03-06 ]
쌀국수잡채쌀국수잡채조회: 5136
쌀국수잡채 쌀국수잡채 ■준비재료 마른 쌀국수 50g, 슬라이스 햄 100g, 당근·양파 ¼개씩, 오이 ½개 양념장(두반장·포도씨오일·설탕·참기름 1큰술씩...
[ 하레 | 2014-03-06 ]
쇠고기김치밥쇠고기김치밥조회: 4844
쇠고기김치밥 ■준비재료 다진 쇠고기 200g, 배추김치 5~6줄기, 청양고추 1개, 쪽파 2대, 쌀 1컵, 물 1¾컵, 양념장(간장·송송 썬 미나리 3큰술씩, ...
[ 햇살 | 2014-03-06 ]
단호박새송이간장조림단호박새송이간장조림조회: 4787
단호박새송이간장조림 ■준비재료 단호박·청양고추 1개씩, 새송이버섯 3개, 대파 1대, 양파 ½개, 양념장(간장 4큰술, 다시마물 1컵, 다진 마늘·맛술·물엿...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-06 ]
애호박순두부찌개애호박순두부찌개조회: 4770
애호박순두부찌개 ■준비재료 순두부·홍고추·청양고추 1개씩, 다시마물 2컵, 참치액젓 1작은술, 애호박 ¼개, 대파 ½대, 양념장(다진 마늘·고추장·간장 ...
[ 스위티 | 2014-03-06 ]
연두부버섯조림연두부버섯조림조회: 4915
연두부버섯조림 ■준비재료 표고버섯 3개, 연두부 1모, 조림장(다진 파·청주·들깨가루 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 간장 1½큰술, 들기름 1작은술, 소금...
[ 파란구름 | 2014-03-06 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기