오늘의 요리

매콤한 떡볶이와 따근따끈 우동

[재료(2인분)]

떡볶이 떡 180g, 사각어묵 2장, 멸치육수 2컵, 대파 1대

[양념재료]

고추장 1작은술, 고운고춧가루 2큰술, 간장1큰술, 참치액젓 1작은술(참치액젓없으심 간장으로 대체), 물엿 1큰술, 다진마늘 ½작은술, 설탕1~2큰술, 소금적당량

※고추장 넣는걸 더 좋아라하시는 분들은 고춧가루 분량 만큼 고추장으로 넣으셔도 됩니다. 저는 고추장과 고춧가루랑 섞어넣는 맛이 더 좋더라구요.

[만드는 방법]

1. 물 2컵에 다시멸치, 새우, 대파, 다시마 1조각을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마는 건져내고 5분정도 더 끓여 멸치육수를 만들어주세요.

2. 사각어묵이랑 떡볶이떡은 굳어지지 않게 참기름 살짝 바르고

대파는 어슷썰어 준비해 주세요.

※양배추나 양파, 깻잎 기타 다른 재료들을 넣어도 좋아요~~※

3. 고추장과 고운고춧가루, 멸치육수 2컵을 넣고 끓이다가 떡볶이떡과 어묵을 넣어 끓어오르면 간장과, 참치액젓, 설탕을 넣고 약한불에서 국물이 자작해질 때까지 뭉근하게 끓여주세요.  중간중간 바닥에 떡이 눌러 붙을 수 있으니살짝 저어주시구요.

4. 국물이 자작해지면 다진마늘, 물엿, 대파를 넣고 모자라는 간은 소금과 설탕으로  각자 기호에 맞게 보충해서 넣고 불에서 내려주세요.

5. 그리고 일본정통우동, 가쓰오 우동으로 끓였답니다. 가쓰오부시(훈연참치)로 맛을 내어 깔끔하고 개운한 국물맛이 참 좋았답니다.

6. 뚝배기에  보글보글 끓여서 진한 맛을 느끼시려면 첨에 국물을 넘 마니 넣지 마세요. 쫄깃한 생면 면발이라 더 좋았던 가쓰오우동!! 전 우동에 이렇게 쑥갓 넣어서 먹음 향이 넘 좋더라구요.