오늘의 요리

사과미음

1. 사과미음

재료
쌀 1큰술, 사과 10g(곱게 간 것 1½큰술), 물 1컵

how to cook
1 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 뒤 믹서에 곱게 간다.

2 사과는 껍질을 얇게 깎고 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐 강판에 곱게 간다.

3 냄비에 ①의 쌀과 물을 넣고 센 불에 올린다.

4 ③이 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 5~6분 정도 끓인다.

5 여기에 사과 간 것을 넣고 2~3분 정도 끓인 뒤 체에 내린다.

tip
사과의 비타민은 체내 칼슘 및 철분 흡수에 도움이 된다. 단, 이유식 초기의 아기들은 유기산 때문에 소화 흡수가 어려우므로 꼭 익혀서 먹일 것.

2. 소고기양송이죽

재료
쌀 1큰술, 소고기 안심(곱게 으깬 것 1큰술)·양송이(곱게 다진 것 1큰술) 10g씩, 물 1컵

how to cook
1 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 뒤 믹서에 곱게 간다.

2 소고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 끓는 물에 5분 정도 삶아 잘게 다진 다음 절구에 넣고 곱게 으깬다.

3 양송이는 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 곱게 다진다.

4 냄비에 쌀과 다진 소고기, 물을 넣고 센 불에 올린다.

5 ④가 끓어오르면 중약불로 줄이고 양송이를 넣어 주걱으로 저어가며 7~8분 정도 끓여 고운체에 내린다.

tip
고기 삶은 국물을 사용하면 육수를 따로 만들 필요가 없어 편리하다.

3. 당근검은콩닭고기죽

재료
쌀 1큰술, 검은콩(으깬 것 1큰술)·당근(다진 것 1큰술) 10g씩, 닭고기 15g(다진 것 1½큰술), 물 1컵

how to cook
1 쌀은 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 뒤 믹서에 입자가 약간 씹히게 간다.

2 검은콩은 깨끗이 씻어 반나절쯤 불린 뒤 끓는 물에 넣고 15분 정도 삶아 곱게 으깬다.

3 당근은 껍질을 벗기고 끓는 물에 데쳐 사방 3mm 크기로 다진다.

4 냄비에 물을 넣고 팔팔 끓으면 핏물 뺀 닭고기를 넣고 8분 정도 삶는다.

5 ④의 닭고기는 곱게 다지고, 육수는 면보자기에 거른다.

6 냄비에 쌀, 다진 닭고기, 육수를 넣고 센 불에 올린다.

7 ⑥이 끓어오르면 중약불로 줄이고 검은콩과 당근을 넣고 주걱으로 저어가며 7~8분 정도 끓인다.

tip
검은콩은 충분히 불린 뒤 삶아서 조리해야 소화 흡수가 잘 된다.