딸기잼에 식상한 사람이라면 항산화 효과가 탁월한 블루베리잼에 도전해보자. 딸기잼 못지않게 새콤달콤한 맛이 일품이기 때문이다. 동그란 블루베리의 알갱이를 그대로 살려 잼을 만들면 빵에 스프레드해 먹을 때 알갱이가 톡톡 터지면서 재미있는 식감을 선사한다.
재료 블루베리, 설탕, 천일염, 레몬즙 1 . 냉동 블루베리와 설탕의 비율을 2:1로 섞는다. 2. 냉동 블루베리가 완전히 녹을 때까지 상온에 둔다. 3. ②를 냄비에 넣고 강한 불에서 끓이다 어느 정도 끓으면 중간 불에서 계속 저으며 끓여준다. 4 . ③에 천일염·레몬즙 1티스푼씩 넣은 뒤 내용물에 끈기가 생길 때까지 끓이면 완성. 5. 열기가 남아 있는 채로 병에 담은 뒤 상온에서 식힌다.
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