오늘의 요리

칠리치킨떡볶이

◆ 칠리치킨떡볶이

­재료: 숫자 모양 떡 150g, 닭가슴살 2쪽, 양파·청피망·홍피망 ½개씩, 물 2컵, 식용유·다진 아몬드 약간씩, 양념(칠리소스 3큰술, 맛술·다진 마늘 ½큰술씩, 꿀 1큰술, 후춧가루 약간)

­how to make

1 떡은 미지근한 물에 담가 불린다.

2 닭가슴살은 끓는 물에 15~20분간 삶아 먹기 좋은 크기로 찢는다.

3 양파와 피망은 사방 2cm 크기로 썰어 팬에 식용유를 두르고 볶는다.

4 여기에 떡과 닭가슴살을 넣어 살짝 볶다가 물과 양념을 넣고 끓인다.

5 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄이고 저어가며 졸인 뒤 다진 아몬드를 뿌린다.

­tip 떡을 넣고 끓일 때는 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 젓는다.

◆ 김치치즈떡볶이

­재료: 떡볶이 떡 150g, 김치 70g, 깻잎 3장, 양파 ½개, 어묵 2장, 다시마국물 2컵, 모차렐라치즈 적당량, 식용유 약간, 양념(고추장·케찹 1큰술씩, 꿀 ½큰술)

­how to make

1 떡볶이 떡은 미지근한 물에 담가 불리고, 어묵은 1cm 두께로 채 썬다.

2 김치와 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬다.

3 팬에 식용유를 두르고 김치와 양파를 볶다가 떡, 어묵, 다시마국물, 양념을 넣고 끓인다.

4 재료가 반쯤 익으면 약불로 줄여 자주 저으며 졸인다.

5 떡이 다 익으면 모차렐라치즈를 넣고 저어가며 녹인 다음 그릇에 담아 채 썬 깻잎을 올려 장식한다.

­tip 떡이 딱딱할 경우 미리 물에 불리면 간이 잘 배고 익힐 때 갈라지지 않는다.