오늘의 요리

만능 간장양념장

■준비재료
풋고추 3개, 간장 1½컵, 설탕 3큰술, 식초·포도씨오일 2큰술씩, 맛술 1큰술
■만들기
1 풋고추는 송송 썬 뒤 잘게 다진다.
2 볼에 간장, 설탕, 식초, 맛술을 넣어 섞으며 설탕을 녹인다.
3 ②에 풋고추와 포도씨오일을 넣어 기름이 잘 섞이도록 거품기로 저어가며 섞는다.
4 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관한다. 냉장고에서 한 달간 보관이 가능하다.

▶어떤 요리에 어울릴까?
불고기, 궁중떡볶이, 각종 채소볶음, 안동찜닭, 닭봉조림, 전골, 오징어볶음, 어묵볶음 등에 사용한다. 간단한 채소무침, 파무침 등에도 어울리며, 깻잎을 양념에 재워 쪄 먹어도 좋다. 레몬즙을 살짝 첨가하면 샐러드에 잘 어울리는 오리엔탈드레싱이 된다.