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오늘의 요리
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‘비트샐러드’ | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1OcRc%3D&page=276
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 코티지치즈 응용 메뉴, 샐러드&스프레드 ‘비트샐러드’ 재료 비트(중간 크기) 1개, 어린잎 채소 1팩, 코티지치즈 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 레드와인 식초 드레싱(레드와인 식초 2큰술, 올리브유 4큰술, 소금·후춧가루·꿀 약간씩), 견과류·청포도 적당량씩 만들기 1 비트는 껍질째 씻어 쿠킹 호일로 느슨하게 감싸 180℃로 예열된 오븐에 넣고 50분 정도 굽는다. 포크로 찔러보아 푹 들어가면 꺼낸 뒤 한입 크기로 깍둑 썰어 준비한다. 2 어린잎 채소는 찬물에 씻어 물기를 뺀 뒤 소금, 후춧가루를 살짝 뿌려 버무린다. 3 분량의 재료를 넣어 레드와인 식초 드레싱을 만든다. 4 비트와 드레싱을 고루 섞어 드레싱 맛이 밸 때까지 10분간 두었다가 ②의 어린잎 채소와 함께 섞는다. 5 코티지치즈를 포크로 떠서 샐러드 위에 포슬포슬하게 올린 뒤 청포도, 견과류를 곁들여 낸다. Cooking Point 오랜 시간 오븐에 굽는 게 번거롭다면 작은 냄비에 비트가 푹 잠길 정도로 물을 넣고 삶아준다.  ‘3가지 스프레드’재료 파프리카 스프레드(파프리카 퓌레60g, 레몬즙 1작은술, 코티지치즈 100g, 말린 토마토 20g, 소금·후춧가루 약간씩), 허브 스프레드(차이브 1/4컵, 코티지치즈 100g, 홀스래디시 20g, 케이퍼 10g, 소금 약간), 살구 스프레드(살구 퓌레 100g, 코티지치즈 100g, 레몬즙 2작은술, 소금 약간) 만들기 1 파프리카 껍질에 식용유를 발라 오븐에 30분 정도 구워 껍질과 씨를 제거하고 믹서에 갈아 퓌레를 만든 뒤 레몬즙을 섞는다. 2 시판 말린 토마토(올리브유에 담겨 있다)는 잘게 다진다. 3 코티지치즈와 다진 토마토, 파프리카 퓌레를 고루 섞고 소금, 후춧가루로 간해 파프리카 스프레드를 만든다. 4 차이브는 잘게 다지고, 케이퍼는 칼로 대충 다진다. 5 코티지치즈, 홀스래디시, ⑥의 케이퍼를 섞고 소금으로 간한 뒤 다진 차이브를 넣어 허브 스프레드를 만든다. 6 살구를 뜨거운 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 레몬즙을 넣고 믹서에 갈아 퓌레를 만든다. 7 코티지치즈와 살구 퓌레, 소금을 넣고 고루 섞어 살구 스프레드를 만든다. Cooking Point 차이브는 허브의 일종으로, 영양부추를 대신 사용해도 된다. 기획 김지은 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리 <저작권자(c) M&B, 출처: 레몬트리 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
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 | 연근칩 | 조회: 3146 |
| 연근칩 ■준비재료연근 ½개, 식초 2큰술, 식용유 적당량, 소금 약간■만들기1 연근은 껍질을 벗긴 뒤 채칼로 얇게 썰어 식촛물에 담가 갈변을 방지한다.... | ||
| [ 아이리스 | 2012-10-18 ] | ||
 | 명란 감자샌드위치 | 조회: 3965 |
| 명란 감자샌드위치재료감자(작은 것) 2개, 명란젓·버터 1/2큰술씩, 마요네즈 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 파슬리가루 적당량, 식빵 4장만들기1 감자는 껍질을 벗기고 ... | ||
| [ 슬픈세월 | 2012-10-16 ] | ||
 | 훈제오리 오렌지샌드위치 | 조회: 3661 |
| 훈제오리 오렌지샌드위치 재료훈제오리 슬라이스 12조각, 오렌지 1개, 새싹채소 적당량, 마요네즈 2큰술, 잡곡빵 4조각, 씨겨자소스(씨겨자 1작은술, 올리브유·레몬즙 2큰술... | ||
| [ 아이리스 | 2012-10-16 ] | ||
 | 터키 스타일 고등어샌드위치 | 조회: 3643 |
| 터키 스타일 고등어샌드위치재료간고등어 1마리, 양파·바게트 10cm 2개, 레몬 1/2개, 로메인상추 4장, 마요네즈 2큰술, 화이트와인·후춧가루 약간씩만들기1 간고등어는... | ||
| [ 바람 | 2012-10-16 ] | ||
 | 선 드라이 토마토 치즈샌드위치 | 조회: 3483 |
| 선 드라이 토마토 치즈샌드위치 재료선 드라이 토마토 3큰술, 호두 3알, 브리치즈 1/2개, 겨자 잎 2장, 마요네즈 1과 1/2큰술, 잉글리시 머핀 2개만들기1 호두는 잘게... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-10-16 ] | ||
 | 두부김치 | 조회: 3430 |
| 두부김치재료두부 1모, 돼지앞다리살 300g, 김치 1/4포기, 양파 1/2개, 쪽파 2줄기, 설탕 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨·식용유 약간씩만들기1 돼지앞다리살과 김... | ||
| [ 하레 | 2012-10-16 ] | ||
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