오늘의 요리

말린 사과 & 귤

◆ 말린 사과 & 귤

재료
사과 3개, 귤 3개, 레몬즙 3큰술

1. 사과와 귤은 껍질째 깨끗이 씻어 2~3mm 두께로 슬라이스한 다음 키친타월로 물기를 제거한다.

2. 슬라이스 사과에 레몬즙을 뿌리고 120℃로 예열한 오븐에 20분쯤 굽다가 뒤집어서 20분쯤 더 굽는다.

3. 귤도 120℃로 예열한 오븐에 40분쯤 굽다가 뒤집어서 40분쯤 더 굽는다.

◆ 애플크럼블

재료
밀가루 50g, 황설탕 40g, 버터 35g, 계핏가루 ⅓작은술, 사과필링(사과 2개, 버터·설탕 20g씩, 물 20㎖, 레몬즙 1큰술, 바닐라에센스, 계핏가루 적당량)

1. 팬에 버터를 두르고 0.5cm 크기로 다진 사과를 볶다가 설탕, 물을 넣고 끓인다.

2. 사과가 익으면 바닐라에센스와 계핏가루를 넣어 섞은 뒤 트레이에 부어 식혀서 사과필링을 완성한다.

3. 팬에 버터, 설탕, 밀가루, 계핏가루를 넣고 주걱으로 잘게 자르듯이 섞어 고슬고슬한 상태의 크럼블을 만든다.

4. 그라탱 용기에 사과필링을 깔고 그 위에 크럼블을 얹어 180℃로 예열한 오븐에 20분쯤 굽는다.