오늘의 요리

고구마라테

◆ 고구마라테

재료
호박고구마 1개, 꿀 1큰술, 우유 200㎖, 계핏가루 약간

1. 고구마는 깨끗이 씻어 찜통에 삶아 껍질을 벗긴다.

2. 믹서에 고구마, 꿀, 우유를 넣어 곱게 간다.

3. 완성된 고구마라테에 계핏가루를 약간 뿌린다.

◆ 고구마맛탕

재료
밤고구마 400g, 설탕 50g, 꿀·포도씨유 15g씩, 식용유 적당량

1. 고구마는 껍질을 벗기고 먹기 좋게 한입 크기로 썬다.

2. 160℃ 식용유에 고구마를 노릇하게 튀겨내 키친타월에 건져 기름기를 뺀다.

3. 팬에 설탕, 꿀, 포도씨유를 넣고 바글바글 끓으면 불을 줄인 뒤 고구마튀김을 넣어 연갈색이 될 때까지 조린다.