오늘의 요리

1. 한천을 찬물에 8시간 이상 불린 후, 분량의 물과 한천을 냄비에 넣고 끓인다.
2. 한천이 완전히 녹으면 설탕을 혼합하여 녹인다.
3. ②에 앙금을 넣고 거품기로 저으면서 바닥에 눌지 않도록 중간 불에서 끓인다.
4. 밤을 삶아 적당한 크기로 썰어 원하는 틀에 담는다.
5. ③을 105℃까지 팔팔 끓여 앙금이 잘 섞이면 준비해 둔 틀에 조금만 부어 밤을 고정시킨다.
6. ⑤가 약간 식어서 밤이 고정될 정도로 굳으면, 남은 틀에 내용물을 가득 채우고 냉동실에서 굳힌다.
7. 완두양갱도 위와 같은 방법으로 준비해 만들어 냉동실에서 굳힌다.