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오늘의 요리
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꼬막볶음 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1PdxM%3D&page=337
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쫄깃한 식감이 살아 있는 꼬막 반찬
재료 꼬막 350g, 깻잎 10장, 홍고추·청양고추 1개씩, 대파 1/2대, 양파 1/3개, 식용유 적당량, 양념장(고춧가루 1과 1/2큰술, 고추장·진간장·맛술 1큰술씩, 다진 마늘·물엿 1/2큰술씩, 참기름 적당량, 통깨·후춧가루 약간씩) 만들기 1 꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻어서 준비한다. 2 끓는 물에 ①의 꼬막을 넣고 5분 정도 끓이다가 꼬막이 2/3 정도 입을 벌리면 체에 건진 뒤 물기를 뺀다. 3 홍고추와 청양고추, 대파는 어슷썰고 깻잎 8장과 양파도 비슷한 크기로 썬다. 4 볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 고루 섞는다. 5 식용유를 두른 팬에 ③의 양파를 넣고 중간 불 이상에서 재빨리 볶은 다음 ③의 대파와 홍고추, 청양고추, ④의 양념장을 넣어 같이 볶는다. 6 ⑤의 대파가 살짝 숨이 죽으면 ②의 꼬막을 넣고 버무린 다음 불을 끄고 ③의 깻잎을 올린다. 꼬막장조림 재료 꼬막 170g, 메추리알 30개, 마늘 8톨, 표고버섯 1개, 생강 1쪽, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 청피망·파프리카·양파 1/4개씩, 다시마 국물 5컵, 진간장 5큰술, 매실액 4큰술, 설탕 2큰술, 통후추 5알 만들기 1 꼬막은 해감한 뒤 흐르는 물에 바락바락 씻은 다음 냄비에 넣고 꼬막이 잠기도록 물을 부어 끓인다. 2 ①의 물이 끓기 시작하고 5분 정도 지나면 꼬막을 건져내 찬물에 헹구고 살만 발라낸다. 3 팬에 메추리알을 넣고 충분히 잠길 정도로 물을 부어 10분간 삶은 다음 껍데기를 벗긴다. 4 마늘은 껍질을 벗겨 준비하고 표고버섯과 대파, 홍고추, 청피망, 파프리카, 양파는 2×3cm 크기로 썰고 생강은 편썬다. 5 냄비에 다시마 국물을 붓고 ③의 메추리알과 ④의 표고버섯, 진간장, 매실액, 설탕, 통후추를 넣어 메추리알에 간장 색이 밸 때까지 끓인 뒤 ④의 마늘을 넣어 같이 조리다가 ②의 꼬막 살을 넣는다. 6 ⑤에 ④의 대파와 홍고추, 청피망, 파프리카, 양파, 생강을 넣고 국물을 끼얹어가며 좀 더 조린다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 고구마단호박전 | 조회: 6701 |
| ■준비재료단호박 1/6개, 생수 1½컵, 고구마 2개, 소금 1작은술, 부침가루 1컵 ■만들기1 단호박은 껍질을 벗기고 생수와 같이 믹서에 곱게 갈아놓는다.2 고구마... | ||
| [ 은빛상자 | 2012-08-08 ] | ||
 | 휴가지에선 나도 최고의 셰프, 추천 캠핑요리 레 | 조회: 6402 |
| [ 천칭자리 | 2012-08-08 ] | ||
| 권오길 칼국수 드셔보셨나요 | 조회: 6462 | |
| 만화와 영화속에 나왔덧 그집권오길 칼국수 다녀왔습니다.여름이라 그런지썰렁하지만식객 만화에 나오는집 함 가보세요. | ||
| [ 들바람 | 2012-08-08 ] | ||
 | 족발을 집에서 만들줄이야 ㅋ 홈메이드수제족발 | 조회: 9389 |
| 저번주에 아이두아이두가 끝났죠.. 매주 각시탈과 아이두아이두 다운받는 재미로 살았는데 이젠 각시탈밖에 안남았군요 ㅠ 각시탈도 거의 끝나간다는... 아무튼! 그동안 아이... | ||
| [ 레이첼 | 2012-08-07 ] | ||
 | 달걀빵 | 조회: 8624 |
| 달걀빵재료시판용 핫케이크믹스 100g, 달걀 1/2개, 우유 25ml, 소금 약간, 토핑(달걀 6개, 베이컨 2줄, 소금·후춧가루·파슬리가루 약간씩)만들기1 볼에 달걀과 ... | ||
| [ 제니 | 2012-08-06 ] | ||
 | 버섯리소토 | 조회: 7866 |
| 버섯리소토재료쌀 1/2컵, 양파 1/4개, 양송이버섯 40g, 느타리버섯 70g, 올리브유 1큰술, 물 1/4컵, 우유 1/3컵, 소금 약간, 모차렐라치즈 50g만들기1 쌀은... | ||
| [ 민들레 | 2012-08-06 ] | ||
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