아프리카식 대구 파이

 


재료
우럭 1마리, 레몬 1/2개, 양파 1/4개, 셀러리 30g, 화이트와인 3큰술, 방울토마토 5개, 파인애플 40g, 소금 • 후춧가루 조금씩

만들기
1 우럭은 비늘을 벗기고 배를 갈라 내장을 제거하여 깨끗이 손질한다.
2 손질한 우럭은 칼집을 낸다.
3 레몬과 양파, 셀러리는 굵게 다져 우럭의 가른 배에 끼운다.
4 칼집 낸 부분에 레몬을 끼운다.
5 기름종이에 우럭을 올리고 화이트와인을 뿌리고 소금과 후춧가루로 간한다.
6 방울토마토와 파인애플은 잘게 다져 우럭 위에 올린다.
7 기름종이를 덮어 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 익힌다.
8 오븐에서 꺼낸 우럭을 접시에 담는다.

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