개성주악
글쓴이: 미레아 | 날짜: 2012-04-20
조회: 4715
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHdBY%3D&page=517
재료 찹쌀가루 150g, 소금 4g, 밀가루(중력분)•설탕•막걸리(생막걸리) 3큰술씩, 집청시럽(조청 500g, 물엿 400g, 꿀 100g, 생수 100g, 진피와 생강 달인 물 1/3컵) 1 찹쌀가루에 밀가루를 넣고 고운체에 한 번 체 친다. 2 1의 체 친 찹쌀가루에 설탕과 막걸리를 넣어 반죽한다. 3 2의 반죽을 12g씩 나누어 모양을 빚는다. 4 냄비에 집청시럽 재료를 모두 넣고 한소끔 끓인 후 식힌 다음 용기에 담아 식힌다(남은 집청시럽은 냉장 보관하고 필요할 때마다 사용한다). 5 140℃의 튀김기름에 3의 주악 반죽을 넣어 부풀어 오를 때까지 튀긴다. 반죽이 부풀어 모양을 갖추면 기름 온도를 160℃로 올려 연한 갈색빛이 나게 다시 튀긴다. 6 4의 주악을 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 뺀 다음 집청시럽에 10분 정도 담갔다가 건져 음료와 함께 상에 낸다.
해파리냉채 조회: 7072 1. 해파리는 물에 담가 염분을 빼준다. 2. 끓는 물을 부어 살짝 데치고 물에 잘 비벼 씻고, 찬물에 30분 정도 담가놓는다. 30분 후, 해파리는 채를 썰어 간장과 참기름... [ 케이트 | 2011-10-05 ] 비빔면 조회: 7154 1. 오이와 당근은 채 썰어 준비한다.2. 고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 식초, 물엿, 깨소금, 다진 파, 다진 마늘, 참기름을 볼에 담아 잘 섞어 비빔양념을 미리 준비해... [ 미레아 | 2011-10-05 ] 상큼함에 꽃샘추위도 샤르륵! 사과호두샐러드>_ 조회: 6976 빕스 따라하기 사과 호두샐러드 꽃샘바람이 건물의 좁은 틈을 타고 스며드니 고추바람이 되어버린 3월의 첫주는 겨울 한가운데로 빠져버린 기분이 납니다.... [ 이슬 | 2011-10-05 ] 다시마 유부조림 조회: 6817 1. 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣어 끓인다. 물이 끓으면 다시마는 건져내고 육수는 냄비에 남겨둔다. 2. 유부는 체에 받쳐 끓는 물을 뿌려 기름기를 뺀다. 3. 건져낸 다시... [ 헤르시 | 2011-10-05 ] 게살수프 조회: 6696 1. 게살은 물기를 빼고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 깨끗이 씻어 놓는다. 2. 팬을 가열 후 식용유와 청주를 넣고 닭육수 3컵을 붓는다. 3. 게살과 팽이버섯을 찢으며 넣고, ... [ 이슬 | 2011-10-05 ] 간식으로 좋아요...단호박죽 조회: 6580 저는 단호박을 너무나 좋아해요. 고구마처럼 퍽퍽하지 않으면서도 단맛도 적절히 있는 단호박... 출출할 때 죽으로 만들어 먹으면 정말 부러울게 없어요. 학교에서 집으로 오자마자... [ 제니 | 2011-10-05 ]