오늘의 요리

석화 우동볶음

석화 우동볶음


재료
석화 12개, 생우동면 320g, 아스파라거스 4대, 홍피망 1개, 굴소스 4큰술, 참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1작은술, 통후춧가루 약간, 소금물·물 적당량

만들기
1 석화는 껍질을 벗겨 속을 떼어내 소금물에 살살 흔들어 씻은 뒤 물기를 제거한다.

2 냄비에 물을 붓고 끓으면 생우동면을 넣어 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 건진다.

3 아스파라거스는 깨끗이 씻어 필러로 껍질을 벗긴 뒤 길게 썰고 홍피망도 길게 채썬다.

4 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘과 아스파라거스, 홍피망을 넣고 볶은 뒤 ①의 굴을 넣고 한 번 더 볶는다.

5 ④의 팬에 데친 우동면을 넣고 볶은 뒤 굴소스와 설탕, 통후춧가루를 넣고 한 번 더 볶는다.