|
|
모양두부선 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2012-02-20 |
조회: 4477 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhNdxY%3D&page=156
|
두부선을 한입 크기의 모양틀에 채워 찐 후 제철 과일을 한 조각 곁들이면 손님상에 전채로 내도 손색이 없다.
조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하
재료
두부 1모(400g), 닭안심 3쪽(100g), 불린 표고버섯 1개
양념 소금·참기름·깨소금 1작은술씩, 설탕 ½작은술 초간장 간장 2큰술, 식초·물 1큰술씩, 설탕·잣가루 1작은술씩
1 두부는 곱게 으깬 다음 면포에 짜 수분을 제거한다.
2 닭안심은 심을 제거하고 곱게 다지고 불린 표고버섯은 얇게 저민 후 잘게 다진다.
3 ①, ②의 재료들을 볼에 넣고 분량의 양념을 넣어 끈기가 생길 정도로 치대어 지름 5cm 정도의 모양틀에 넣는다.
4 김이 오른 찜통에 10분간 찐 후 꺼내고 모양틀에서 빼 0.7cm 두께로 자른다. 초간장이나 허니머스터드를 곁들여 낸다.
tip
두부선 반대기를 치대거나 꺼낼 때 모양틀에 넣고 찌면 부서질 걱정이 없다. 찌고 나서 두께만 맞추어 자르면 여러 손님에게 한꺼번에 서빙할 수 있어 실용적이다.
에디터: 이진주 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 그릇협찬: 정소영의 식기장(02-541-6480) | 요리: 김영빈(수랏간) | 어시스트: 노신영
|
| |  | 불고기와 세발나물무침 | 조회: 1962 | | | 불고기와 세발나물무침 ■준비재료양파 1개, 당근 ½개, 불고기용 쇠고기 300g, 고기양념(간장 4큰술, 설탕 1½큰술, 다진 마늘·맛술 1큰술씩, 참기름... | | | [ 츠키 | 2013-06-05 ] | | | |  | 돼지고기샤브샤브 | 조회: 1896 | | | 돼지고기샤브샤브 ■준비재료다시마국물(물 5컵, 다시마(5×5cm) 1장, 가쓰오부시 2컵), 국간장·청주 1큰술씩, 소금 ½큰술, 알배기 배추 ½통, 부... | | | [ 크티 | 2013-06-05 ] | | | |  | 채소듬뿍고로케 | 조회: 1849 | | | 채소듬뿍고로케 ■준비재료감자 3개, 당근·양파 ½개씩, 통조림 완두콩 ½캔, 소금·후춧가루 약간씩, 밀가루·빵가루·식용유 적당량씩, 달걀 1개■... | | | [ 까꿍 | 2013-06-05 ] | | | |  | 모둠쌈밥 | 조회: 1821 | | | 모둠쌈밥 ■준비재료쌈채소 10장, 미나리 10줄기, 밥 2공기, 쌈장 적당량■만들기1 쌈채소는 찬물에 10분 정도 담갔다가 충분히 물기를 턴다.2 미나리는 ... | | | [ 크리스탈 | 2013-06-05 ] | | | |  | 껍질째 먹는 오렌지잼 | 조회: 3169 | | | 껍질째 먹는 오렌지잼오렌지 껍질을 처치하기 곤란해 골머리를 앓아본 사람이라면 이 레시피를 기억하자. 잘 익은 주황색 오렌지 껍질을 저며서 잼을 만들면 씹는 맛이 쫀득쫀득한 잼... | | | [ 개나리 | 2013-06-03 ] | | | |  | 멈출 수 없는 중독적인 맛 오레오 아이스크림 | 조회: 2836 | | | 멈출 수 없는 중독적인 맛 오레오 아이스크림시중에 파는 아이스크림은 설탕을 많이 첨가한 데다 칼로리가 높아도 너무 높은 게 흠이다. 그래도 아이스크림을 손에서 놓을 수 없는 ... | | | [ 편지 | 2013-06-03 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 
