오늘의 요리

 두가지 모양의 만두를 만들었어요.

 

                  
 

                      잘익은 김치로 만든 김치만두 1종 - 떡 만두국입니다.

 

만드는 법 나갑니다~

 

1. 떡살은 찬물에 담궈 놓습니다.(20분~ 30분정도)

             이유는...떡이 잘 퍼지지 않고, 쫄깃쫄깃하다고 합니다.

2. 육수가 있으면, 육수에 바로 하시면 좋구요. 저는 다시마 손바닥의 반쪽 정도,

   굵은 멸치 6~7마리 정도 넣어서 푹푹 끓여서 다시물 만들었구요.

 

 

3. 떡을 먼저 넣으시고, 2~3분 후에, 만두를 넣어서 같이 끓여서 떡살과 만두가 위로

   떠오르면, 달걀 1개를 잘 풀어, 냄비 가장자리로 뺑그르~ 돌려주셔서 풀어주세요.

  국간장으로 간하시구요, 마늘 다져서 약간 넣어주세요. (마늘 가루도 괜찮아요.)

                                  집에 있는 갓김치는 포너스 샷입니다.~

 

                       

                                          완성된 떡 만두국입니다.

 

두번째로...군만두

                       

                                  잘익은 김치로 만든 2종 -  김치 군만두

 

 

    프라이팬에 식용유를 2스픈 정도 넣고..., 앞, 뒤가 노릇노릇해지도록 구워주세요.

    (사진처럼 잘 구워졌어도 속은 아직 익지 않았어요.)

   물을 3~4스픈 정도 프라이팬 가장자리로 골고루 돌린다음, 프라이팬 뚜껑을 덮어서

  

                    

                         노릇노릇 맛있게 구워져 나온 군만두입니다.

 

세번째로..., 기름이 싫으신 분들을 위한 찐만두입니다.

                    

                            잘익은 김치로 만든 3종- 김치 찐만두.

 

    
 

1. 페이퍼 타올에 물을 적셔 깔아주고, 만두를 올려주세요.

2. 왼쪽 사진에 페이퍼 타올이 밖으로 나와있죠?  늘어진 페이퍼 타올을 위로 덮어줍니다.

  (찜기가 큰 걸 가지고 계신분은 페이퍼 타올 한장을 다시 준비해서 물에 적셔 위를 덮어주세요.

      ==> 만두피가 마르지 않고 촉촉히 잘 익어요.)

 

3. 물이 끓어 오르면, 대나무 찜기를 위에 올려줍니다.

  10분정도 찐 다음, 아래에 있는 찜기를 위에 찜기하고 바꿔서 다시 10~12분정도 쪄 줍니다.

4. 다 익은 만두를 찜기에서 내리기 직전에 찬물 반 컵 정도를 뿌려줍니다.

          아래 찜기에도 같은 방법으로 해주세요

            ( ==>드실 때 만두가 바닥에 달라붙지 않고, 잘 떨어진답니다.)

  

 

                                         맛있고 개운한 김치 찐만두입니다.