오렌지슈거볼
글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2011-11-10
조회: 7128
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMdhQ%3D&page=755
아삭 씹히는 맛이 일품인 앙증맞은 쁘띠 쿠키 슈거볼은 들어가는 가루재료나 속 재료에 따라 여러 가지 매력을 뽐낼 수 있는 쿠키랍니다. 녹차가루를 넣으면 쌉싸름함이 일품인 "녹차슈거볼"을 즐길 수 있고, 코코아가루를 넣으면 어린아이들도 너무나 좋아하는 달콤하면서도 색깔까지 앙증맞은 "초코슈거볼"이 된답니다. 또한 다양한 견과류나 건과일을 넣으면 다양한 맛의 나만의 슈거볼을 만들 수 있답니다. 오늘은 가을을 닮은 오렌지빛 오렌지필을 가득 넣어, 달콤상큼한 오렌지슈거볼을 쉽고 재미있게 만들어보도록 해요.
글·사진 | (주)브레드가든
베이킹 정보 - 레시피 편
슈거볼은 버터의 풍미가 굉장히 강한 쿠키입니다. 이 때문에 자칫 느끼하다고 먹기를 꺼리는 분들이 계세요. 그런 분들께 오렌지필이 듬뿍 들어간 상큼한 오렌지슈거볼을 추천해 드립니다. 쫀득쫀득한 맛이 일품인 오렌지슈거볼은 오렌지의 상큼함 덕분에 버터의 느끼함은 물론 씹히는 맛이 좋아 한 번 먹으면 멈출 수 없는 그런 매력적인 쿠키랍니다. 쌀쌀해진 날씨 때문에 몸과 마음이 잔뜩 움츠러들진 않으셨나요? 따뜻한 홍차 한 잔과 상큼한 오렌지슈거볼로 한 템포 쉬어가는 여유를 느껴보세요.
요리재료 (지름 3cm 28~30개분)
반죽 재료 : 버터 85g, 슈거파우더 50g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀노른자 1개, 오렌지설탕 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 60g, 오렌지필 30g
요리과정
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다.
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다.
요리팁
국물이 자작한...새우젓 호박나물.친횐경,요리,음식 조회: 16219 여름이면 애들아빠가 늘 찾는 반찬... 여름이 아니더라도 해주면 무지 좋아하는 반찬인 호박나물입니다. 국물을 자작하니 해서 볶으면 여름에 국이나 찌개를 따로 끓이지 않고 자작... [ 우리말 | 2010-07-16 ] (몬테크리스토) 집에서도 만들 수 있다고~~!! 조회: 15330 주재료: 식빵(3쪽), 닭 안심살(3쪽), 사과(2분의 1개), 체다슬라이스치즈(2장), 슬라이스햄(2장), 튀김기름(적당량) 닭밑간: 소금, 후춧가루, 맛술(적당량) 부재료... [ 미레아 | 2010-07-16 ] 두부로 만든 콩죽 ~ 조회: 15805 부담스럽지 않은 아침식사로 고소한 콩죽을 만들어 보았어요 콩죽을 만들려면 우선 , 콩을 불려 사각삭각하게 삶아 갈아서 쌀과 함께 죽을 끓이지요 이번에는 그런 번거러운 일을 줄... [ 라일락 | 2010-07-16 ] 단돈 삼천원으로 전문점 맛을내는 두부 콩나물찜 조회: 16262 단돈 삼천원으로 전문점 맛을내는 두부 콩나물찜 비오는 토요일... 그비를 다 맞고도 들뜬 가슴을 추스리질 못하고 기쁜 마음에 술 한잔을 더했습니다. 경기장면을 보고 ... [ 텐시 | 2010-07-15 ] 간단 하게 끓이는 국 한 그릇...간단 육개장. 조회: 16973 매일 저녁이면 무슨 국을 끓여야 하나 고민이 많지요. 고기 반찬이 없는 날에 콩나물 국은 좀 심심한 듯 하구요. 그래서 쇠고기 좀 사다가 국을 끓일까 하다가 식구들 좋아라 ... [ 솜사탕 | 2010-07-14 ] 겉보기엔 새송이, 먹어보면 고기맛?! 새송이스테이크 조회: 16174 버섯을 잘 안먹고 반면 고기 요리는 무지 좋아하는 낭군과 딸내미들... 또 다이어트가 시급한 저를 위해 새송이버섯과 두부와 쇠고기를 결합시켜 만든 새송이 스테이크랍니다. ... [ 니브 | 2010-07-14 ]
오늘의 요리
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 
2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 
3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 
4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 
5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다. 
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 
7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 
8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 
9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 
10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다. 
가루재료를 섞을 때에는 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면, 반죽이 질어져서 구웠을 때 바삭하지 않는답니다. 
751 752 753 754 755 756 757 758 759 760 
