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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=537
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| [ 아라 | 2011-09-23 ] | ||
 | 오랫만에 만든 밑반찬 오징어채볶음 | 조회: 11454 |
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| 남친을 위한 도시락으로 좋아!! 피자돈까스 도시락만들기 갑자기 날씨가 엄청 쌀쌀해졌어요~ 며칠전만해도 더워서 에어컨 돌리면서 전기세 걱정하다가 추워지니깐 보일러값 걱정하... | ||
| [ 달 | 2011-09-23 ] | ||
| 달콤해서 썰기떡 | 조회: 11057 | |
| 재료 곱게 빻은 쌀가루 5컵, 사과 1/2개, 통 조림 귤 50g, 키위 1개, 물·설탕 1/4컵씩, 꿀 1큰술, 소금 1/3작 은술 만들기 1 불린 쌀을 물기를 빼서 커터... | ||
| [ 제니 | 2011-09-23 ] | ||
 | 쇠고기 찹쌀 편채 | 조회: 10999 |
| 우선 재료 소개입니다. 쇠고기 200g,영양부추, 파프리카, 무순, 깻잎, 양파, 적채, 찹쌀가루가 주재료 입니다. 야채는 길게 얇게 썰어 놔야지 먹기에도 보기에도 좋습니... | ||
| [ 포라 | 2011-09-23 ] | ||
 | 특별한 버섯전 | 조회: 10802 |
| 재료 : 느타리버섯 300g, 들? 3ts, 흑임자, 참깨, 부침가루또는 찹쌀가루 11/2c, 다시마물, 소금 만드는법 1, 버섯을 살짝데쳐 갈집을 쌀짝넣어... | ||
| [ 초록나무 | 2011-09-23 ] | ||
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