 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
요리 고수들의 맛간장 레시피-이소영 편 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRs%3D&page=761
|
||
| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 이소영의 맛간장 요리할 때 맛간장은 그야말로 만능이에요. 식초나 레몬즙, 설탕을 더하면 샐러드 소스로도 활용할 수 있고, 미역국 끓일 때 국 간장 대신 넣어 간을 맞춰도 좋고요. 또 생선 조림 할 때 맛간장을 사용하면 짜지 않으면서 색깔도 예뻐서 좋아요
_간장·물 10컵씩, 물엿 5컵, 정종 1컵, 통후추 1/4컵, 양파 400g, 대파 200g, 마늘 100g, 생강 50g 만들기 1 _냄비에서 분량의 재료를 넣고 센 불에서 끓인다. 2 _1이 끓기 시작하면 불을 줄이고 약한 불에서 30분 정도 더 끓인다. 3 _2가 식으면 체에 밭쳐 건더기를 건져낸 뒤 보관 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해 놓고 한 달 정도 사용한다. 2 생선 조림 재료 _가자미 1마리, 맛간장 2컵, 생강 밤톨 크기 2개, 레몬 1/2개, 대파 1/2대, 통후추 약간 만들기 1 _가자미는 내장을 빼내고 비늘을 벗겨 손질한 후 등에 칼집을 넣는다. 2 _팔팔 끓는 물을 가자미에 한번 끼얹는다(이렇게 하면 비린내가 덜 나고 생선의 겉면이 단단해진다). 3 _생강과 레몬을 편으로 자른 후 칼집을 넣은 부분에 꽂아준다. 4 _팬에 생선을 넣고 맛간장과 통후추를 넣어 끼얹어가며 조려준다. 5 _대파는 채를 썰어 찬물에 담갔다 건진 다음 4 위에 얹어준다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 참치 통조림으로 만들어 본<근사한 참치 회덮밥> | 조회: 28328 |
| 며칠전 잔칫집에 다녀오신 울 엄니께서 그만 식중독에 걸리셨지 뭡니깡..ㅜㅜ 병원 가서 링거도 한병 맞고.. 위가 부어 있는 상태이니 한 동안 음식 조심을 하... | ||
| [ 제니 | 2010-06-29 ] | ||
 | 양파 짱아찌 | 조회: 28103 |
| 환절기에 입맛잃으신 분들 많으시죠??? 일교차 크다보니 거기에 적응하느라 몸도 피곤하고 감기 걸리기도쉽구요 저도 얼마전 봄 감기 한번 앓고 지나갔자나요~~~ 아침저녁으로는... | ||
| [ 미야 | 2010-06-29 ] | ||
 | 봄철~ 남편을 위해 전복 넣은 토종닭 백숙 *^^* | 조회: 28477 |
| 봄인데 어젠 눈이 내렸네요.... 올해는 유독 봄을 시샘하는 추위가 자주 오는듯합니다... 전 어제 감기에 걸린뒤 지금도 고생하고 있네요... 어제 변덕스러운 봄날씨에 고생... | ||
| [ 레이첼 | 2010-06-28 ] | ||
 | 시금치와 참치통조림으로 간단 주먹밥 만들기... | 조회: 28350 |
| 샬롬~!! 시금치 한단으로 반절은 된장국 끓여 먹고 반절은 데쳐 참치통조림 하나 넣어 만들어 먹는 간단 주먹밥입니다.. 여러가지 반찬 하기 귀찮은 날 이런 주먹... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-06-28 ] | ||
![해물야끼우동 [해물볶음우동]](http://cfile227.uf.daum.net/image/2009E1114B0887005B0427) | 해물야끼우동 [해물볶음우동] | 조회: 30518 |
| 한끼식사겸 술안주 해물야끼우동 - 초간단 누구나 맛있게! 해물요리 야끼우동 볶음우동이라고 해서 소스맛을 달리한 여러 종류의 볶음면이 있는데 울 아진이 줄라고 덜 ... | ||
| [ 이뽄여우 | 2010-06-26 ] | ||
 | 명품 삼겹살 간장소스구이 | 조회: 30053 |
| 텔레비젼을 언듯 보았는데.. 명품가리빈? 황금갈비가? 가 나오더군요.기가막힌 고기맛이라고 하길래 소파에 앉아 잠시 보았어요.명품갈비가고 나오는것은 한우갈비구이인데.. 한점에 ... | ||
| [ 화이트 | 2010-06-26 ] | ||
  761 762 763 764 765 766 767 768 769 770   |
 |
