오늘의 요리

돼지고기감자조림

감자 약 980g(알감자보다 조금 더 큰 감자를 사용했습니다.)

감자의 껍질을 벗긴다음 냄비에 감자와 물을 담고 끓여 줍니다.

물이 끓어 오른 후 2분 후 불을 끈 다음 감자삶은물은 버려 줍니다.

(요렇게 하시면 나중에 감자가 바스러지지 않고 속까지 잘 익는답니다.) 

돼지고기 80g을 1cm 크기로 썬 다음 청주 1큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금, 후추를 넣고 재워 둡니다.

냄비에 고기를 넣고 다글다글 볶아 줍니다.

돼지고기가 다 익으면 삶아 둔 감자를 넣고 잠시 볶아 줍니다.

멸치국물 1컵, 간장 5큰술, 후추를 넣고 바글 바글 끓여 줍니다.

반정도 졸여지면 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 조려 줍니다.

간 보시고 짜우시면 설탕을 더 넣어 조려 주세요.

바닥에 국물이 자작할때까지 조려 주시면 된답니다.

다 조린 후 맛나게 드시면 OK.

파채 사진을 찍어 두었는데 어디 갔는지 보이지가 않네요.^^

파를 채썰어 같이 곁들여 드시면 더욱더 맛난답니다.

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소소한 일상이 미소짓는 추억으로 남겨지는 하루 되셨으면 합니다.