오늘의 요리

       <재료 손질>

1. 두부는 끓는 물에 데쳐 5cm*5cm*1cm로 두툼하게 썬다.

2. 돼지고기는 안심으로 준비 5cm*5cm*0.3cm로 썬다.

3. 표고버섯은 편으로 썰고 느타리버섯은 손으로 두세 쪽으로 나눈다.

4. 고구마와 당근은 넓적하게 편 썰기 한다.

5. 양파와 깻잎은 채를 썰고, 대파는 어슷썰기 한다.

6. 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 하여 씨를 제거한다.

7. 냄비에 찬물 2컵과 다시마를 함께 넣어 다싯물을 뽑는다.

8. 우묵한 그릇에 고춧가루 1.5큰술, 고추장 1큰술, 청장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 청주1큰술, 통깨 1/2큰술, 다진 마늘 1.5큰술, 참기름 1/2큰술, 후추, 다시물 2컵을 넣어 양념장을 만든다.

        <조리 방법>

1. 코팅 된 전골냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 돼지고기를 볶다가 채소도 넣어 볶은 다음 양념장 반을 넣고 끓인다.

2. (1)을 5분간 끓이다가 두부, 대파 흰 부분, 청홍고추, 나머지 양념장을 붓고 5분간 더 끓인 다음 깻잎을 넣고 마무리한다.