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오늘의 요리
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떡잡채 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlPchA%3D&page=714
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| 살면서 어머니보다 아버지를 이해하는 일이 더 어려웠습니다. 아버지의 보수적인 사고방식 때문에 자라면서 점점 커진 부녀 사이의 간극은 남보다 더 서먹할 정도로 벌어지고 말았죠. 하지만 저는 압니다. 끊었던 담배를 다시 피우고, 15년 넘게 한 달에 반은 머나먼 타국을 오가면서도 무거운 가장의 책임을 묵묵히 지고 오신 그 마음을 말입니다. 몇 년 전 사스(SARS) 때문에 걱정이 돼 밤새 수놓아서 비행기 티켓에 꽂아드린 주기도문이 생각납니다. 제가 해 드릴 수 있었던 것은 그저 그 정도뿐이었어요. 하지만 제 마음을 아셨던 걸까요. 몇 년 뒤 우연히 아버지 지갑을 봤을 때, 그 속에 꼬깃꼬깃 접혀 있던 주기도문을 보고 저도 모르게 울컥 눈물이 나왔습니다. 처음부터 끝까지 빼곡히 출입국 사증이 찍힌 여권에서 그 동안 아버지의, 가장으로서의 여정이 보입니다. 매번 아픈 말만 툭툭 내뱉으며 아버지를 속상하게 했던 못난 딸이 오늘은 당신께서 가장 좋아하는 떡 잡채를 만들어 못다한 사랑을 전해 드리렵니다. 아버지, 감사합니다!
마늘즙, 겨자, 설탕, 소금, 식초, 참기름, 가래떡, 쇠고기, 표고버섯, 당근, 계란, 양파, 오이, 대추, 배, 불고기 양념장 ●만들기 ① 소스 만들기: 마늘즙 2작은술, 따뜻한 물에 갠 겨자 큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 식초 2큰술 ② 떡국용 가래떡을 길이 5㎝, 두께 0.7㎝ 정도의 크기로 썰어서 먹기 직전 끓는 물에 데쳐서 참기름과 소금으로 간을 한다. ③ 쇠고기와 표고버섯은 불고기 양념에 재워서 센 불에 물기 없이 볶는다. ④ 당근과 양파는 잘게 채 썰어 기름을 조금 두른 팬에 센 불에서 소금을 조금 넣고 볶는다. ⑤ 계란 흰자와 노른자를 나누어 얇게 지단을 부친다. ⑥ 오이는 길게 썰어서 씨를 제거하고 소금에 절였다가 행주로 물기를 제거한다. ⑦ 대추는 씨를 빼고 얇게 채 썰고, 밤도 납작하게 썰어 준다. ⑧ 마지막으로 배는 떡과 같은 두께로 채를 썰어 준다. ⑨ 모든 재료들을 잘 섞고 적당한 분량의 소스를 넣어서 대추와 달걀지단고명, 밤을 얹어서 상차림을 한다. ●아버지의 반응은 평소 음식을 많이 대접해 드리지 못해 입맛에 맞지 않으면 어쩌나 걱정이 많았습니다. 솜씨 좋으신 어머니 손맛과 최대한 비슷하게 하려고 노력했는데 아버지와 친구분들 모두 맛있게 드셔서 참 뿌듯했습니다. 한번도 제대로 사랑한다고 말씀 못 드렸는데 음식으로나마 제 마음을 표현할 수 있었던 것 같아요. 박수연(41) 경기도 군포시 수리동 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 들깨탕 | 조회: 10263 |
| 체내에서 콜레스테롤이 쌓이지 않게 도와주는 알파 리놀레산이 풍부한 들깨.. 비타민 e 와 f 가 들어있어 피부미용에도 좋고 흰머리를 검게 해준다고도 하죠.. ... | ||
| [ 민들레 | 2010-11-17 ] | ||
 | 얼큰시원 초간단 해물 뚝배기~~!! | 조회: 9860 |
| 유난히도 더웠던 이번 여름.... 가을이 성큼 온 것 같기는 하지만... 그래도...왠지.... 불안한...ㅋㅋㅋ 영원히 가을은 오지 않을꺼 같은..... | ||
| [ 은빛상자 | 2010-11-17 ] | ||
 | 마지막 수능도시락...편안한 반찬으로 담았습니다. | 조회: 9972 |
| 내일 모레면 일단을 한고비를 넘기는 수능날이네요. 애들에게 많이 먹어라, 빨리 자라 소리조차 맘대로 할 수 없는 엄마들의 마음에 조금이라도 도움이 되었으면 하고 네 종류의... | ||
| [ 장미 | 2010-11-17 ] | ||
 | 쌀가루빵 | 조회: 9792 |
| 따땃한 봄날의 주말- 유쾌하게 보내셨나요??^^ 제리씌는 주말내내 짱짱한 햇살아래- 여기저기 아주... 하~얀 눈밭의 강아지씌마냥 폴짝팔짝- 여기저기 다니느라... 바빳쎄... | ||
| [ 아이 | 2010-11-17 ] | ||
 | 아코디언감자 | 조회: 9541 |
| 촘촘촘 좌아악~ 흥겨운 리듬을 남기는 아코디언을 닮은... 아코디언 감자 흥겨운 리듬에 들썩으쓱~ 요 녀석을 진짜 아코디언처럼 연주 할 수는 없지만... 보는 내내 ... | ||
| [ 네스다 | 2010-11-17 ] | ||
 | 김치우동 | 조회: 11059 |
| 김치우동 일교차가 커지고 단풍이 곱게 물드는 가을입니다. 찬바람이 살짝 스치면 따뜻한 국물이 절로 그리워지기도 하지요. 이 가을에 따뜻한 국물이 시원한 맛을 내는 김치우... | ||
| [ 윈디 | 2010-11-14 ] | ||
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