오늘의 요리

<견과류 해물찜>

콩알양은 우찌하냐구요~~

콩나물국물에 살짝 흔들~~흔들~~

그람 잘묵거든요..ㅎㅎㅎ

김치는 안씻고 그냥 먹구요

아주많이 매운것은 못먹지만서도

어느정도 매운것은 잘먹거든요~~^^;;;

야그가 또 옆길로.......ㅎㅎ

다시 되돌아와서~~^^

주말저녁 온가족 둘러앉아

푸짐하게 먹을수있는 해물찜~~

ㅎ ㅣ~~~

견과류가들어가서 양념에 밥비벼묵다보면 어느사이엔가

양념까지 다먹게되는 요아이....

요 해물찜 또한 콩알맘 맘대로~레시피지요~~ㅋㅋ

사진은 부족함이 오늘은 더욱 그러하답니다~

고것은 핸폰사진인것을  알고계신분들은 다 알고 계시죵~~

사진은 그냥 참고......슝은 보지말고 패쓔~~해주시기 바라믄서~~

콩알이네 가족 먹고나서 배터질뻔한

푸짐한 해물찜 한번 봐주실래요~~^^

GO~~~GO~~~

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재료

꽃게 5마리, 모듬해물 2봉

(홈쇼핑에 파는 그 모듬해물이랍니다~

양으로는 2봉합해진 양이 1kg 이랍니다)

새우 15마리, 콩나물 1000원어치,

미나리 한줌, 고추가루 6큰술, 간장 3큰술, 설탕 3큰술,

다진마늘 3큰술, 후추가루 적당량, 올리고당 1큰술,

땅콩분태 100g, 호두분태 100g

(땅콩이랑 호두는요 각 각 손으로 가득 쥐어 한주먹정도 양 이었어요~)

1.콩나물만 먼저 살짝 익혀주었답니다~

콩날물을 세척한후 물을 조금 넣고 끓여주었지요

2.콩나물이 살짝 삶아질동안 해물 준비를 했어요

해물은 사진에 보이는데로 모듬해물과 꽃게 새우 넣었는데요~

모듬해물은 요즘 홈쇼핑에서 많이 나오는 그 모듬해물로 다가 2봉 사용했답니다

모듬해물이 따로 없다면

재례시장이면 어패류만 파는상점에가면

해물찜이나 탕용으로 바구니에 모듬으로 담아놓은 아이 구입하시면 되구요

따로 구입하신다면

오징어 새우 조개살 조금..

혹시 고니를 좋아하신다면 고니도 추가요~

고니가 뭐냐고 물으시는 새댁분들을 위해서

한글자더~~^^

동태나 생태탕 먹을때 있는 꼬불꼬불~~

뭉쳐진 거 드셔보셨죠~~고게 고니랍니당~~^^

해물은 개인 취향에 따라 종류정하시고 양정하시면 될것 같아용

손질한 해물은 물 1/2컵을 넣고 뚜껑을 덥어준 궁중팬안에서

익혀주었답니당~^^

3.살푼~일혀져 나온 콩나물이랍니다~

요렇게 살짝 먼저 익혀주문 나중에 물이 덜생기거든요~

요상태로 해물이 익을동안 식혀주었답니다

4.분량의 양념을 볼에담고~

믹싱해서 양념장을 만들어 주었답니다~

그냥 익은 해물위에 양념을 넣어도 되지만

양념장으로 해서 넣어주면

양념이 고루섞이게 되어 더 맛나답니다~

5.게에서 붉은빛이 돌고~새우가 등이 굽어버리공~

오징어가 흰색으로 보일때

준비된양념을 넣고 버무려주었답니다

그런뒤 콩나물을 넣고 빠르게 휘리릭~~~섞어주었답니다

6.이제 마무리 단계 인데요~~

찜요리의 감초같은 미나리를 손가락 길이로 썰어서 넣어주었어요

그런뒤 사진에 보이시는 그대로 땅콩을 듬뿍~~~

땅콩아래에 깔린 호두가 안보이네요~~ㅎㅎㅎ

땅콩을 올리고 난뒤 사진처럼 전분(전분1큰술,물 3큰술)을 물에 풀어서

넣어주고 센불에서 휘리릭~~~저어주면

걸쭉~~이라고 해야하나요~~

맛나게 진뜩~한 느낌 이라고 해야하나요~~^^;;;

그란 느낌이 들믄서....윤기가 흐르면  완성이랍니다~~ㅎㅎㅎ

찜 별거 아니죵~

찜이 완성이 되었네요~~

사진에 보이시다시피 콩나물이 가는것이예요

찜용으로는 통통한 큰 콩나물이 좋답니다~

콩알맘은 야채는 재례시장 이용하는데요~

오늘은 큰콩나물 다팔려브러서 작은넘뿐이라 그냥 요걸로 구입해서 사용했지요

항상가는 애채가계라 발길돌려 다른곳 가기도 뭐하고 사이즈 차이에

맛에 차이가 좀 있긴 하지만 그냥 구입했지요~

그랬더니 찜할라했는가보다~~하시믄서

미나리한줌 보너쓰로 주인할머님게서 넣어주셨네요~~ㅎㅎ

그래서 오늘 미나리값은 공짜~였네요

마트에서는 한줌쥐고 무게달고 사면 되구요

재례시장이라면 콩나물이랑 다른야채 사믄서 미나리 한줌쥐고

찜할건데요~식구가 없어요~

요것만 주시면 안되나요~~하믄

다 팔아요~ 시장서 무조건 한단 다사야 하는거 아니랍니다~

미나리는 단으로 묶여지지 않은것도 있거든요~~ㅎㅎ

하지만 콩알이네는 보통 단으로 구입합니다 2단정도씩요

아예 미나리나물까지 같이 반찬으로 하는거지요...ㅎㅎ

요렇게 식재료 준비하고~

후다닥~준비한 해물찜~~그릇에 담아보았답니다~

사진은 뭐 ...ㅡ.ㅡ;;;

아시죠...패슈~~ㅎㅎㅎ

맛은 해물찜 맛이지요~

전 요 해물찜을 하면요 견과류를 넣는이유가 있어요~

콩나물과 국물에 밥을 비벼먹을때

견과류가 좀 들어가면 더 고소하니 맛나거든요~~ㅎㅎ

새우먹고 게살발라묵고 오징어묵고

뜨신밥에 콩나물 그리고 빠~~알간~~해물찜 양념에

밥을 쓱~~쓱~~비벼서 한~입 묵음...캬~~맛있당....

이렇게 묵어대다보니

저녁먹고나서 배터지는줄 알았답니다...

흠..축복받는 콩알맘에 떵빼~~~들이여~~~

레시피 양 은 어른기준으로 4인기준이니

보통 찜 대 사이즈라고 보시면 될거예요~

어른4인 아이들가지 해서 먹어도 충분히 먹었던 양이예요

식구가 적은집이라면 양은 전부 반으로 싹~뚝~~아시죵~~^^