1 닭 가슴살은 사방 2cm 크기로 썰어 소금, 후추를 뿌려 재워두었다가 프라이팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 굽는다. 2 청피망과 파프리카는 씨를 빼고 사방 1.5cm 크기로 썰고, 파인애플은 6등분한다. 3 나무꼬치에 베이컨, 구운 닭, 피망과 파프리카, 파인애플을 번갈아 끼워 주고, 베이컨 색이 노릇해질 때까지 프라이팬에 넣어 앞뒤로 굽는다. 4 마늘은 얇게 슬라이스하고, 대파는 송송 썬다. 5 프라이팬에 올리브오일 2큰술을 두르고 마늘과 대파를 넣어 향이 나게 볶은 후 밥을 넣고 소금, 후추, 파슬리가루를 넣어 잘 섞어가며 볶는다. 6 용기에 볶음밥을 담고, 베이컨 꼬치를 올린다. 7 콘 샐러드 재료를 잘 섞어 작은 용기에 담아 밥과 함께 포장한다.
● Point
베이컨은 작게 썰지 말고 길이 그대로 사용하는 것이 포인트. 베이컨을 먼저 끼우고 색깔을 맞춰 다른 재료를 끼운 다음 다시 베이컨을 끼우고 부재료를 끼워나가면 모양이 살아난다.
오늘의 요리
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