오늘의 요리

크로켓

◆ 미소로 맛을 살린 [크로켓]

● 재료_ 다진 쇠고기 300g, 다진 돼지고기 100g, 양파 ¼개, 당근 개, 달걀 1개, 식용유 적당량

● 조미료_ 미소 1큰술, 후춧가루 약간

● 튀김옷_ 달걀물 1개 분량, 빵가루 ½컵, 밀가루 5큰술

● 준비하기

1 양파와 당근은 각각 곱게 다진다.

● 만들기

1 다진 쇠고기와 돼지고기를 한데 담고 다진 양파와 당근을 넣어 섞는다.

2 ①에 달걀과 미소, 후춧가루를 넣고 고루 섞은 다음 가볍게 치대 고기를 부드럽게 만든다.

3 ②의 반죽을 지름 7㎝ 정도 크기의 둥글납작한 모양으로 만든 다음 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.

4 속이 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 뜨거워지면 ③의 반죽을 넣어 속까지 익도록 바삭하게 튀긴다.