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오늘의 요리
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자차이 오니기리 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpGdhQ%3D&page=373
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● 재료_ 밥 4공기, 자차이 50g, 달걀 1개, 소금 약간, 식용유 적당량 ● 조미료_ 참기름 2작은술, 미소 1작은술 ● 준비하기 1 자차이는 곱게 다진 뒤 미소와 참기름을 넣어 양념한다. ● 만들기 1 달걀은 곱게 풀어 소금을 약간 넣고 식용유를 두른 달군 팬에 지단을 부친 다음 식혀서 1㎝ 폭, 6~7㎝ 길이로 썬다. 2 밥을 삼각 주먹밥 틀에 반 정도 채우고 양념한 자차이를 적당히 올린 뒤 다시 밥을 덮어 삼각형 모양을 만든다. 3 ②의 주먹밥에 지단으로 띠를 두른다. ※ 자차이 : 중국 음식점에서 나오는 반찬의 일종으로 참외와 비슷한 채소로 만든 절임류. 짜샤이라고도 한다. 김치 오니기리 ● 재료_ 밥 4공기, 배추김치 80g, 구운 김 1장 ● 조미료_ 미소 1큰술, 참기름·설탕 1작은술씩 ● 준비하기 1 배추김치는 소를 털고 굵직하게 채 썬 다음 미소, 참기름, 설탕을 넣어 양념한다. 2 구운 김은 1㎝ 폭으로 길게 자른다. ● 만들기 1 밥을 한입에 먹기 좋은 크기로 둥글고 길게 뭉친 다음 양념한 김치를 적당히 올리고 자른 김을 둘러 고정한다. 무청 오니기리 ● 재료_ 밥 4공기, 삶은 무청 80g ● 조미료_ 미소·참기름 1큰술씩 ● 준비하기 1 삶은 무청은 물기를 뺀 뒤 몇 가닥만 남기고 나머지는 모두 곱게 다져 참기름을 넣고 조물조물 무친다. ● 만들기 1 양념한 무청을 달군 팬에 기름 없이 살짝 볶은 다음 미소를 넣어 가볍게 버무린다. 2 밥에 ①을 넣고 고루 섞어 한입에 먹기 좋은 크기로 뭉친 다음 남겨둔 무청 가닥으로 띠를 두른다. 참치 양배추 오니기리 ● 재료_ 밥 4공기, 통조림 참치 50g, 양배추 속잎 12~15장 ● 조미료_ 미소 1큰술, 맛술 1작은술 ● 준비하기 1 참치는 체에 밭쳐 기름기를 뺀 뒤 곱게 으깨고, 양배추는 김이 오른 찜통에 찌거나 삶아서 준비한다. ● 만들기 1 참치에 미소와 맛술을 넣고 고루 섞는다. 2 밥에 ①의 참치를 섞은 뒤 틀을 이용하거나 손으로 삼각 김밥 모양을 만든다. 마지막에 양배추 잎으로 주먹밥의 반 정도만 감싼다. 요리｜최승주 / 어시스트｜유리 / 사진｜조상철 / 진행｜이채현 기자 * 아이엠닷컴의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
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| [ 루베트 | 2012-05-04 ] | ||
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| 발사믹 복숭아조림과 돼지안심스테이크재료돼지고기(안심) 400g, 천도복숭아 3개, 마늘 5톨, 발사믹 식초 5큰술, 버터 1/2큰술, 소금·후춧가루·화이트와인·올리브유 ... | ||
| [ 루시엘 | 2012-05-04 ] | ||
 | 굴라시 | 조회: 7674 |
| 굴라시재료쇠고기(장조림용) 250g, 감자·비프스톡 1개씩, 양파·빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/2개씩, 홀토마토 1캔, 물 1/2컵, 파프리카가루 1큰술~1과 1/2... | ||
| [ koendi | 2012-05-04 ] | ||
 | 자몽 카르파초 | 조회: 7468 |
| 자몽 카르파초재료도미회 100g, 자몽 1개, 식초 1큰술, 올리브유 1/2큰술, 다진 파프리카·다진 양파 2작은술씩, 새싹채소·소금·후춧가루 약간씩만들기1 자몽은 껍질... | ||
| [ 개나리 | 2012-05-04 ] | ||
 | 타치키소스 그릴새우샐러드 | 조회: 7423 |
| 타치키소스 그릴새우샐러드재료새우 6마리, 레몬 1/2개, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 샐러드용 채소 적당량, 타치키소스(플레인 요구르트 3과 1/2큰술, 레몬즙... | ||
| [ 벤자민 | 2012-05-04 ] | ||
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