오늘의 요리

그리스 맛 바실로피타

Taste 1 그리스 맛 바실로피타
그리스 사람들이 새해 아침에 뜨거운 커피를 훌훌 불어 마시면서 곁들이는 메뉴, 바실로피타. 달걀 냄새가 진하게 나는 구수한 카스텔라로, 새해가 되면 집집마다 카스텔라 굽는 냄새가 진동한다. 그리스인들은 바실로피타 속에 동전이나 작은 장신구를 숨겨두는데, 이것을 발견하는 사람은 1년 내내 행운이 깃든다는 속설이 있다.

재료
밀가루 750g, 설탕 300g, 소금·베이킹파우더 30g씩, 아몬드가루 100g, 달걀 6개, 우유 1컵, 버터 250g

만들기
1 밀가루와 설탕, 소금, 베이킹파우더, 아몬드가루를 섞어 체에 곱게 내린다.
2 볼에 달걀을 넣고 푼 뒤 우유를 부어 다시 한번 섞는다.
3 버터는 중탕으로 녹여 오븐 팬에 바를 양을 조금 남기고 ②에 섞은 뒤 ①의 볼에 3회로 나눠 넣으며 살살 섞는다.
4 ③의 반죽은 냉장고에 넣어 15분간 휴지시킨다.
5 오븐 팬에 ③의 버터를 살짝 바르고 ④의 반죽을 반쯤 부어 180℃의 오븐에 25분간 노릇하게 굽는다.