|
|
가지강정 |
| 글쓴이: 상큼걸 | 날짜: 2012-12-07 |
조회: 5661 |
|
|
|
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpIchU%3D&page=45
|
가지강정
가지를 바삭하게 즐겨보자
가지의 물컹거리는 식감 대신 바삭하고 쫄깃한 맛. 닭강정처럼 달착지근하면서도 짭조름한 맛이 밥 반찬은 물론 고기나 생선 요리에 함께 내기에도 손색없는 메뉴.
가지 2개 ,
양념장(청주 2큰술, 고추기름·물엿 1큰술씩, 간장·들기름 2작은술씩, 고추장·설탕 1작은술씩), 소금 약간, 녹말가루·식용유 적당량씩 
- 1. 가지는 길이로 반을 자르고 2mm 간격으로 칼집을 어슷하게 낸 다음 5~6등분한다.
- 2. 물에 소금을 풀고 가지를 넣어 갈변을 막는다. 가지가 절여지면 꼭 짠 다음 물기를 제거한다.
- 3. 접시에 녹말가루를 담고 ②를 굴려 가지 사이사이에 녹말가루를 묻힌다.
- 4. 기름을 끓이다 ③의 가지를 넣어 노릇하게 튀겨낸다.
- 5. 팬에 양념장 재료를 넣고 바글바글 끓인 다음 가지튀김을 넣어 버무린다.
튀겼을 때 바삭함이 오래가도록 녹말가루를 묻히기 전에 가지에 소금을 뿌려 물기를 제거해준다. |
| |  | 돈가스·양념밥 | 조회: 5223 | | | 돈가스·양념밥 ■준비재료 돼지고기 등심(8×8cm) 8쪽, 고기양념(양파즙·사과즙 2큰술씩, 올리브오일·청주 1큰술씩, 소금· 곱게 간 통후추 약간씩), ... | | | [ 츠키 | 2014-03-06 ] | | | |  | 쌀국수잡채 | 조회: 5172 | | | 쌀국수잡채 쌀국수잡채 ■준비재료 마른 쌀국수 50g, 슬라이스 햄 100g, 당근·양파 ¼개씩, 오이 ½개 양념장(두반장·포도씨오일·설탕·참기름 1큰술씩... | | | [ 하레 | 2014-03-06 ] | | | |  | 쇠고기김치밥 | 조회: 4879 | | | 쇠고기김치밥 ■준비재료 다진 쇠고기 200g, 배추김치 5~6줄기, 청양고추 1개, 쪽파 2대, 쌀 1컵, 물 1¾컵, 양념장(간장·송송 썬 미나리 3큰술씩, ... | | | [ 햇살 | 2014-03-06 ] | | | |  | 단호박새송이간장조림 | 조회: 4826 | | | 단호박새송이간장조림 ■준비재료 단호박·청양고추 1개씩, 새송이버섯 3개, 대파 1대, 양파 ½개, 양념장(간장 4큰술, 다시마물 1컵, 다진 마늘·맛술·물엿... | | | [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-03-06 ] | | | |  | 애호박순두부찌개 | 조회: 4806 | | | 애호박순두부찌개 ■준비재료 순두부·홍고추·청양고추 1개씩, 다시마물 2컵, 참치액젓 1작은술, 애호박 ¼개, 대파 ½대, 양념장(다진 마늘·고추장·간장 ... | | | [ 스위티 | 2014-03-06 ] | | | |  | 연두부버섯조림 | 조회: 4955 | | | 연두부버섯조림 ■준비재료 표고버섯 3개, 연두부 1모, 조림장(다진 파·청주·들깨가루 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 간장 1½큰술, 들기름 1작은술, 소금... | | | [ 파란구름 | 2014-03-06 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
