 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초코마카롱 | ||
|
||
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJcRQ%3D&page=450
|
||
초코마카롱
■준비재료 슈거파우더 480g, 아몬드파우더ㆍ달걀흰자 360g씩, 코코아가루ㆍ녹차가루ㆍ딸기가루 16g씩, 설탕 280g, 초콜릿크림(생크림 50g, 다크초콜릿 100g) ■만들기 1 4개의 볼에 슈거파우더를 120g씩 나눠 담고 아몬드파우더 90g씩 각각 섞은 뒤 양손으로 비벼 잘 섞이게 한다. 2 3개의 볼에 코코아가루, 녹차가루, 딸기가루를 각각 섞은 뒤 체에 내린다. 나머지 1개의 가루는 그대로 체에 내린다. 3 볼 4개에 각각 달걀흰자를 90g씩 담고 설탕을 70g씩 몇 번에 나누어 넣으면서 핸드믹서로 거품을 낸다. 처음엔 저속으로 돌려 거품을 올린 다음 고속으로 돌려 끈기 있는 단단한 머랭을 만든다. 들었을 때 거품 끝이 뾰족하게 살아 있는 상태가 돼야 한다. 4 체에 내린 ②의 가루를 각각 3~4회에 나눠 넣고 나무주걱으로 끈기 나게 섞어 반죽한다. 5 지름 7mm 깍지를 끼운 짜주머니에 반죽을 담는다. 6 쿠킹 시트를 깐 철판 위에 반죽을 지름 3cm 크기로 짠다. 7 20분쯤 그대로 두어 반죽이 손에 묻어나지 않을 때까지 기다렸다 160℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 굽는다. 구운 쿠키는 습기가 차지 않게 식힘망 위에 놓아 식힌다. 8 작은 냄비에 생크림을 끓이다 초콜릿을 작게 잘라 넣고 녹인다. 한 김 식으면 짜주머니에 담는다. 9 쿠키가 식으면 한쪽 면에 초콜릿크림을 짜서 얹고 다른 쿠키와 맞붙여 냉장고에 잠시 넣어 굳힌다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷 | 조회: 10363 |
| ◆ 코리안 핑거푸드 감자채해물바스킷 전의 주재료인 밀가루 반죽을 감자채바스킷에 필링으로 채워 오븐에 구운 뒤 미리 익혀둔 해산물을 얹어 독특한 형태의 해물전을 선보인다.1... | ||
| [ 은빛상자 | 2012-01-17 ] | ||
 | 한국식 피자 아보카도치즈전 | 조회: 10209 |
| ◆ 한국식 피자 아보카도치즈전 숙성시킨 밀가루 반죽이 아닌 부침가루와 우유, 물을 넣고 만든 반죽으로 손쉽게 만든 피자. 팬에 한 면을 익힌 뒤 오븐에 잠시 구워낸 한국식... | ||
| [ 상큼걸 | 2012-01-17 ] | ||
![[여성동아] 속이 꽉 찬 든든한 맛 만두 납시오~](http://i2.media.daumcdn.net/photo-media/201201/13/womandonga/20120113150402308.jpg) | [여성동아] 속이 꽉 찬 든든한 맛 만두 납시오~ | 조회: 11133 |
| 동네에서 이름만 대면 아는 만석꾼 집 딸로 태어난 어머니는 음식 솜씨가 남달랐다. 음식은 손맛 이라고 했던가. 어머니 손만 거치면 모든 재료가 먹음직스러운 요리로 탄생했는데... | ||
| [ 검은건담 | 2012-01-16 ] | ||
 | ◆ 강원도 | 조회: 10644 |
| 배곯던 시절부터 강원도 산촌에서는 말려둔 곡식으로 면을 뽑고 조물조물 나물을 무쳐 국수를 말아 먹곤 했다. 그 척박한 땅에서 자란 차지고 맛 좋은 옥수수가 면 재료가 되기도 ... | ||
| [ 단풍잎 | 2012-01-16 ] | ||
 | ◆ 전라도 | 조회: 10580 |
| 완도를 비롯한 전라도 해안 지방에서는 지금 매생이가 제철이다. 주로 국이나 떡국, 칼국수에 넣어 끓여 먹는데, 매생이는 잘 풀어지므로 물을 적게 잡아 끓여야 한다. 매... | ||
| [ 크리스탈 | 2012-01-16 ] | ||
 | ◆ 서울·경기 | 조회: 10351 |
| 궁중에서는 비빔밥을 골동반, 비빔면을 골동면이라 했다. 골동면 은 이런저런 꾸미를 올려 멋을 내는 서울 음식의 전형이라고 할 수 있는데, 삶은 소면 위에 여러 가지 꾸미를 ... | ||
| [ 츠유 | 2012-01-16 ] | ||
  441 442 443 444 445 446 447 448 449 450   |
 |
