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오늘의 요리
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스노볼쿠키 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJcRo%3D&page=76
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스노볼쿠키
■준비재료 호두 50g, 실온에서 녹인 버터 120g, 슈거파우더 30g, 소금 약간, 박력분 160g, 장식(슈거파우더 40~50g, 딸기가루 20g) ■만들기 1 호두는 잘게 썰어 달군 팬에 넣고 노릇하게 볶은 뒤 쟁반에 펼쳐 식힌다. 2 실온에 30분~1시간 정도 꺼내두었던 버터를 볼에 넣고 거품기로 부드러운 상태가 되도록 잘 푼다. 3 ②에 슈거파우더와 소금을 넣고 거품기로 섞은 뒤 체에 내린 박력분을 다시 체에 내리며 주걱으로 가볍게 섞어 부슬부슬한 상태로 만든다. 4 호두를 넣고 주걱으로 골고루 가볍게 섞는다. 5 글루텐이 형성되지 않도록 가볍게 뭉친 반죽을 비닐에 넣고, 손바닥이나 밀대로 눌러 네모지게 모양을 잡은 후 밀봉해서 냉장고에 넣어 30분 정도 휴지시킨다. 6 반죽을 7~10g 정도 떼어 동그란 모양으로 만든다. 7 실리콘 페이퍼를 깐 오븐팬에 적당한 간격을 두고 올려 170℃로 예열한 오븐에 넣어 25~30분 정도 굽는다. 구운 쿠키를 식힘망에 올려 충분히 식힌다. 8 비닐봉지에 슈거파우더를 넣고 스노볼 쿠키 절반을 넣어 밀봉한 뒤 골고루 흔들어 슈거파우더를 묻힌다. 사용하고 남은 슈거파우더에 딸기가루를 넣어 섞은 뒤 남은 쿠키를 넣어 묻힌다. |
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