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오늘의 요리
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안주로도 손색없는 건강한 별미, 파 꼬치와 우엉 꼬치 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBE%3D&page=657
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■ 재료(1인분) 다시마 10cm 길이 물 1컵 비단두부 1/3모(100g) 고추 1/2개 무(1cm 두께로 썬 것) 1조각 폰즈소스 적당량 ■ 만드는 법 1 냄비에 다시마를 넣고 물을 부은 뒤 센 불을 켠다. 2 끓어오르면 먹기 좋게 자른 두부를 넣고 어느 정도 익으면 그릇에 담는다. 3 고추와 무를 푸드 푸로세서(또는 믹서)에 갈아 준비하고, 폰즈소스와 함께 기호에 맞게 넣어 먹는다. ■ 영양 Point 꼬치의 주재료가 채소이기 때문에 채소를 넣은 국 대신 두부 수프를 곁들여 단백질을 보충하면 좋아요. 무와 함께 간 고추에는 캡사이신이 들어 있어 물질대사를 더욱 촉진합니다. tip) 폰즈소스 새콤하고 감칠맛 나는 폰즈소스는 집에서도 간단히 만들 수 있습니다. 물, 식초, 간장을 1:1:1 비율로 넣고 입맛에 맞게 맛술 약간과 레몬즙(혹은 유자즙)을 넣으면 완성입니다. 파 꼬치구이 ■ 재료(1인분) 대파 1/2대(50g) A 맛술 1큰술, 간장 1큰술 ■ 만드는 법 1 대파는 4cm 길이로 자른 뒤 꼬치에 꽂는다. 2 달군 프라이팬에 1의 대파를 충분히 굽는다. 3 대파가 부드럽게 구워지면 A의 재료로 만든 양념장을 고루 묻힌다. 입맛에 맞게 고춧가루 양념을 뿌려도 좋다 ■ 영양 Point 닭고기와 파를 함께 꽂은 꼬치도 좋지만 파만 꽂은 꼬치도 은은하게 단맛이 돌아 맛있습니다. 파의 알리신은 혈액순환을 촉진하고 하얀 부분에는 비타민 C도 듬뿍 들어 있어요. 우엉 꼬치구이 ■ 재료(1인분) 우엉(작은 것) 1뿌리(100g) 생강(간 것) 1큰술 간장 1작은술 밀가루 1큰술 식용유 적당량 A 간장 2큰술, 맛술 2큰술 ■ 만드는 법 1 우엉은 반으로 잘라 하나는 강판에 갈고 나머지 하나는 잘게 썰어서 간 것과 함께 볼에 넣어 섞는다. 2 1의 볼에 생강과 간장, 밀가루를 넣고 잘 섞어 한입 크기로 동그랗게 완자를 만든다. 3 프라이팬에 기름을 두르고 달군 뒤 2의 완자를 빙글빙글 돌려가며 굽는다. 탈 듯 말 듯 완자가 익으면 A의 재료로 만든 양념장을 끼얹고 완자에 양념을 고루 묻혀가며 한 번 더 살짝 굽는다. ■ 영양 Point 우엉을 갈아 고기 느낌이 나도록 했어요. 섬유질이 풍부해 건강에도 좋습니다. 우엉을 갈면 떫은맛이 나면서 색이 변하는데 이는 폴리페놀 성분 때문입니다. 폴리페놀은 우리 몸에 있는 활성산소를 해가 없는 물질로 바꿔주는 항산화물질 가운데 하나이기 때문에 떫고 갈변이 되더라도 괜찮습니다. |
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 | 얼큰한 보양식 육개장 | 조회: 59567 |
| 날씨가 쌀쌀해지면 얼큰하고 뜨거운 국물이 생각나지 않나요? 토란대, 고사리, 양지 찢은거 듬뿍 넣어 얼큰하게 끓이다가 대파랑 버섯, 당면등을 넣어줬어요 뭐 원하... | ||
| [ 베베 | 2011-02-26 ] | ||
 | 고등어살튀김과소스 | 조회: 58040 |
| 고등어살튀김과소스 고등어를 녹말가루에 묻혀 바삭하게 튀겨 맛있는 소스와 곁들이면 정말 놀라운 맛이납니다. 390kcal | 30분 | 보통 ... | ||
| [ 구사일생 | 2011-02-25 ] | ||
 | 매실 장아찌로 새콤달콤하게~~김치볶음밥 오무라이스 | 조회: 52848 |
| 꿀.모.닝..^^ 감미로운 음악과 따뜻한 차 한잔이 있는 달콤한 이 아침.. 오늘도 달달하게 시작해볼까요? 달콤함을 드립니다..^^ 김치볶음밥을 하여 김밥을 싸 먹으려... | ||
| [ 애니랜드 | 2011-02-25 ] | ||
![[서울][대치동]하동관(곰탕)](http://cfs7.blog.daum.net/upload_control/download.blog?fhandle=MEdrM1BAZnM3LmJsb2cuZGF1bS5uZXQ6L0lNQUdFLzEvMTI2LmpwZy50aHVtYg==&filename=126.jpg) | [서울][대치동]하동관(곰탕) | 조회: 56834 |
| 김치는 맛이 괜찮기는 한데 2% 부족한 느낌이 듭니다 곰탕 특(10000원)으로 기름빼고 차돌을 주문하니까 큼직하게 썰어낸 차돌과 내포을 적당히 넣어 줍니다 ... | ||
| [ 블루베리 | 2011-02-24 ] | ||
 | 밥도둑의 새로운 강자<코다리강정> | 조회: 55411 |
| 저는 말린 생선을 좋아해요. 우럭을 말려 놓았다가 지리로 끓여 먹기도 하고 양미리를 조리기도 하고, 명태 말린 북어 등등. 그 중에서도 가장 좋아하는 것은 명태를 덜 말... | ||
| [ 블랙로즈 | 2011-02-23 ] | ||
 | 미소된장국 | 조회: 53587 |
| 단백한 국물맛이 좋은 미소된장국으로 속을 가볍게 달래보세요~ 56kcal | 30분 | 초보환영 분 량 2인분 주재료 두부... | ||
| [ 헤루에 | 2011-02-23 ] | ||
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