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오늘의 요리
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국관장을 홀린 부드러운 유혹, 케이윌의 ‘한판김종국수’ | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpNcBI%3D&page=391
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↑ [조선닷컴]사진=KBS 2TV ‘해피투게더3’ 캡처 인기코너인 '야간매점'에서는 가수 케이윌의 야심작 계란으로 만든 '한판김종국수'가 다른 메뉴들을 제치고 정식메뉴 후보에 올랐다. '한판김종국수'는 오직 계란으로만 면을 만들어 출연진들의 관심을 끌었지만 역대 최하 득표율인 1표를 기록하며 메뉴등록에는 실패했다. 메뉴등록에 찬성한 단 한 명은 의외로 가수 김종국이었다. 평소 건강을 이유로 야식을 꺼려하지만 간이 싱겁고 계란으로만 만들어 몸에 좋을 것 같다는 이유였다. 만드는 과정이 신기하지만 밋밋한 맛 때문에 탈락을 결정한 다른 패널들과는 정반대의 이유였다. 메뉴 등록에는 실패했지만 김종국도 인정한 건강야식 '한판김종국수'를 소개한다. 재료: 계란 10개, 멸치육수, 고명재료, 식초, 양념장 조리 과정 1. 끓는 물에 식초를 넣는다. (계란의 응고를 돕기 위함) 2. 서로 다른 크기의 체 두 개를 준비한다. 3. 큰 체를 끓는 물이 들어있는 냄비에 받치고 작은 체에 풀어 놓은 달걀을 부어준다. 4. 달걀 면의 물기를 최대한 뺀 후에 준비해둔 멸치 육수에 넣는다. 5. 당근, 애호박 등 준비한 고명을 익혀 달걀국수 위에 올린다. 6. 간장으로 양념장을 만들어 기호에 맞게 넣어 주면 완성 '한판김종국수'를 만들 때 유용한 팁! 계란물을 체에 걸러 면을 만들 때 길게 뽑기 위해선 원을 그리며 한곳에 뭉치지 않도록 해야 한다. 계란응고에 도움을 주는 식초양은 너무 많은 경우 냄새가 다 사라지지 않을 수 있으므로 물 500ml기준 한 큰 술이 적당하다. 맛을 낼 때 가장 중요한 것은 육수와 양념장이다. 방송에서도 메뉴등록에 실패한 가장 큰 이유는 너무 싱거웠기 때문. 진하게 육수를 우려내 사용하면 한층 맛 좋은 계란국수를 맛볼 수 있다. 양념장은 간장에 참기름, 잘게 다진 파와 고추를 첨가하면 된다. 조리과정도 즐겁고 건강까지 생각한 '한판김종국수'를 추천한다. |
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 | 과음한 다음날, 해장도시락 | 조회: 8396 |
| 탈수를 예방하는 것이 관건. 콩나물국, 북어국처럼 맑고 심심한 국물이나 스포츠 음료를 곁들여 싼다. 섬유소가 많은 식품은 소화기관에 부담을 주므로 피하고 죽이나 진밥과 연한 ... | ||
| [ 이뽄여우 | 2012-04-02 ] | ||
 | 불고기양념 쇠고기 토르티야랩 | 조회: 9916 |
| 불고기양념 쇠고기 토르티야랩 재료 쇠고기(등심) 300g, 적양파 1/4개, 양상추 3장, 슬라이스치즈·토르티야 2장씩, 레몬즙 1작은술, 마요네즈 1/2큰술, 쇠고기 양념... | ||
| [ 헤르시 | 2012-03-27 ] | ||
 | 불닭주먹밥 | 조회: 9195 |
| 불닭주먹밥 재료 찹쌀 1/4컵, 쌀 1컵, 닭고기(가슴살) 70g, 청주·통깨 1작은술씩, 김 1장, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 닭고기 양념(고추장 1큰술, 간장·... | ||
| [ 고추장소녀 | 2012-03-27 ] | ||
 | 과일샐러드 | 조회: 8983 |
| 과일샐러드 재료 사과1/4개, 파인애플(슬라이스) 1조각, 방울토마토 3개, 포도알 1컵, 치커리 5잎, 양상추 3잎, 시리얼 1큰술, 레몬드레싱(레몬즙 1/2큰술, 파인애플... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2012-03-27 ] | ||
 | 오이 셀러리물김치 | 조회: 8873 |
| 오이 셀러리물김치 재료 백오이 5개, 셀러리 2대, 홍고추 2개, 무 100g, 굵은소금 1컵, 소금 약간, 물 5컵, 양념(다진 마늘·까나리액젓 1큰술씩, 설탕 1/2큰술... | ||
| [ 햇님 | 2012-03-27 ] | ||
 | 배추속대장김치 | 조회: 8397 |
| 배추속대장김치 재료 배추속대(쌈 배추) 1포기, 무 500g, 밤 5개, 배 1/2개, 홍고추 1/4개, 미나리 50g, 잣 1큰술, 간장 1과 1/2컵, 김치 국물(소금 약... | ||
| [ 청아 | 2012-03-27 ] | ||
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