오늘의 요리

버섯들깨탕

버섯들깨탕



들깨는 DHA가 많아 수험생에게 좋은 것으로 알려져 있으며 피부가 고와지고 윤기가 난다고 하여 여성들이 예로부터 즐겨 먹었다.
재료(2인분): 양송이버섯 52g, 팽이버섯 1봉지, 마른표고버섯 8장, 풋고추 2개, 다시마 1장, 들깨 1컵, 물 4컵, 소금 약간
 
만드는 법:
1. 마른 표고버섯은 깨끗이 씻어 물에 불린 다음 채썬다.
2. 양송이버섯은 4등분하고, 풋고추는 어슷썬다.
3. 팽이버섯은 끝을 다듬어 반으로 썬다.
4. 들깨는 씻어 믹서에 물 3컵을 조금씩 넣어 곱게 간 다음 면보에 거른다.
5. 물 1컵에 다시마를 넣고 국물이 끓으면 표고버섯을 넣어 다시 끓인다. 다시마는 건져서 채썬다.
6. ⑤에 양송이버섯과 팽이버섯을 넣고 끓인 후 들깨국물을 넣는다.
7. 소금으로 간을 맞춘 후 풋고추를 넣고 채썬 다시마를 넣는다.