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김치콩나물국밥 |
| 글쓴이: 아인 | 날짜: 2012-09-13 |
조회: 7655 |
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtGdxY%3D&page=427
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김치콩나물국밥
한소끔 끓여 칼칼한 맛 김치콩나물국밥
뜨끈하게 몸을 데워줄 국 한 그릇이 간절한 한겨울 아침, 한소끔 끓여 칼칼한 맛 김치콩나물국밥!
콩나물 1줌 김치 1컵,
채소 맛국물(물 3컵, 양파 10g, 버섯 기둥 2개, 무 10g), 국간장 ½큰술, 참치액젖 1큰술, 들깨 가루 1큰술, 파 5cm, 밥 1그릇 
- 1. 콩나물은 깨끗하게 씻어서 준비해 두고, 김치는 1cm 길이로 송송 썬다.
- 2. 물 3컵에 남은 채소 조각들을 넣고 끓여 맛국물을 우려낸 후 국간장, 참치액젓으로 간을 맞춘다.
- 3. 채소 맛국물에 콩나물과 김치를 넣고 팔팔 끓인다. 마지막에 어슷하게 썬 파와 들깨가루를 넣는다.
요리를 하면서 쓰고 남은 여러 종류의 채소 조각들을 냉장고 속에 작은 통을 마련해 놓고 그때그때 모아두었다가 맛국물을 끓일 때 함께 넣으면 뒷맛이 깔끔한 채소 맛국물을 만들 수 있다. 또한 참치액젓으로 간을 하면 칼칼한 김치 맛이 한층 살아난다. |
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