허브 생선구이재료장대 1마리, 로즈메리 4~5줄기, 레몬 1개, 레드 페퍼 1작은술, 올리브오일 1큰술, 바질가루 · 소금 · 후춧가루 조금씩 만들기 1 장대는 아가미 쪽에서 내장을 빼내고 소금물에 씻는다. 2 생선 입 안쪽으로 로즈메리를 넣고 생선 표면에 소금, 후춧가루, 바질가루를 뿌리고 문질러 밑간한다 3 생선 표면에 올리브오일을 두르고 그릴에서 굽는다. 4 생선이 익으면 레드 페퍼를 뿌리고 레몬을 적당한 크기로 잘라 곁들인다.
요리 김정은(배화여자대학교 전통조리학과 교수) | 어시스턴트 이유미 이상림 임서형 에디터 송정림 | 포토그래퍼 임태준
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