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오늘의 요리
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닭백숙 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtJcxQ%3D&page=510
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 도진 모_ “어거 먹어. 원래 경찰서에 들어갔다 오면 몸보신부터 하는 거야.” 도진_ “아이씨, 내가 알아서 먹거든.” 도진 모_ “이게 더덕이랑 구기자까지 넣고 푹 고은 거야. 심지어 정력에도 좋아.” 도진_ “오… 정력! 진짜?” 영화에서 백숙은 모자란 아들을 끌어안고 사는 엄마의 안타까운 모정을 대신한다. 동네 건달인 진태와 어울려 사고를 치고 경찰서에 끌려갔다 온 아들 도준을 위해 엄마가 준비한 음식은 닭백숙이다. 몸에 좋은 온갖 약재를 넣고 끓인 백숙을 마다하며 안 먹겠다는 아들과 어떻게든 한 입이라도 더 먹이려는 엄마와의 사이에 실랑이가 벌어진다. 아들이 교도소에 수감되었다가 풀려난 날에도 엄마는 다시 정성스럽게 온갖 약재를 넣은 백숙을 만들어 상에 올렸다. 엄마가 아들에게 해줄 수 있는, 이 세상에서 가장 특별한 보양식이 바로 백숙이기 때문이다. 재료 닭 1마리, 감자 2개, 양파 1개, 대파 2대, 대추 5톨, 마늘 7쪽, 양념(물 1, 소금 1/2큰술, 후춧가루 1/4큰술,) 만들기 1_닭은 흐르는 물에 씻어 날개 끝 부분을 자르고 기름기를 제거한 다음 끓는 물에 넣어 10분 정도 애벌 삶기를 한다. 2_양파는 껍질을 벗겨 4등분하고, 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 자른다. 대파는 손질해 4cm 길이로 썬다. 3_냄비에 분량의 물을 붓고 끓으면 1의 닭과 양파, 감자, 대추, 마늘을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한 뒤 10분 정도 끓이다가 약한 불에서 10분 정도 더 끓여 먹기 전에 대파를 넣는다. 기획 이미정 | 포토그래퍼 이진하, 이재희 | 여성중앙 <저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 > * 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다. |
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 | 속이 편해지는 아침 식사 ① 참치죽 | 조회: 12273 |
| [중앙일보 윤경희 기자] 최근 시도 때도 없이 속이 불편하다 는 사람들이 많다. 특히 공부와 일에 늘 쫓기고스트레스를 많이 받는 자녀들과 직장인들은 더욱 그렇다. 이에 ... | ||
| [ 햇님 | 2011-10-14 ] | ||
 | 담양 살림꾼의 하우스 와인으로 만든 요리 | 조회: 11462 |
| 몇 년 전 이웃집 포도 농사가 풍년이라 재미 삼아 하우스 와인을 담근 게 이제는 연례행사가 되었다는 박지현씨. 전남 담양에서 살림꾼으로 통하는 그녀와 함께 와인을 만들고 요리... | ||
| [ 아델리 | 2011-10-14 ] | ||
 | 엽산 가득 녹색 밥상 | 조회: 11211 |
| 초록 밥상이 아이 성적 올린다 오늘 우리 아이가 먹은 음식을 체크해보자. 아침부터 저녁까지 꼼꼼히 살펴보면 부족한 영양소가 무엇인지, 지나치게 섭취하는 음식이 무엇인지 알 수... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-10-14 ] | ||
 | 고기 굽기 달인이 되다 | 조회: 11178 |
| step 1 고기 맛있게 굽기 쇠·고·기 차돌박이 양지머리에 붙은 기름진 부위를 말한다. 지방이 많아서 구우면 고소한 맛이 일품이다. 기름장보다는 상큼한 채소무침을... | ||
| [ 포라 | 2011-10-14 ] | ||
 | 바삭하고 쫄깃한 엄마표 천연 간식 | 조회: 10807 |
| 연근프레이크 ■준비재료 연근 30cm ■만들기 1 연근은 부드러운 수세미로 문질러 씻은 후 0.1cm 폭으로 자른다. 2 끓는 물에 연근을 넣고 데친 뒤 물기를... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-10-14 ] | ||
 | 활성산소 줄이는 건강한 안티에이징 요리 | 조회: 10826 |
| 활성산소가 과도하게 발생할 경우 몸속 세포와 조직을 산화시켜 노화를 비롯한 여러 가지 질병을 유발한다. 이를 예방하기 위해서는 항산화 물질을 체내에 보충해야 한다. 대표적 항... | ||
| [ 햇님 | 2011-10-14 ] | ||
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