간장게장
글쓴이: 검은건담 | 날짜: 2012-09-05
조회: 6838
http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBtJdhA%3D&page=46
간장게장 대한민국 대표 밥도둑 간장게장
“간장게장은 끓인 장물을 부어 간이 배도록 하는 게 보통이지만, 저는 조림장을 넣고 게와 함께 끓입니다. 게는 살아 있는 것이 좋지만 죽었더라도 신선한 것이라면 상관없지요. 양파와 마늘만 넣고 국물이 졸아들도록 은근히 끓이면 국물까지 맛있어져 밥 비벼 먹기에 그만입니다. 어린 손주들까지도 아주 잘 먹지요. 게장은 다리를 자르고 다리 가운데를 가위로 살짝 잘라주면 살이 쏙 빠져 한결 먹기 편하답니다.”
게 10마리 ,
1 . 게는 뾰족한 다리 끝을 잘라내고 등딱지를 깨끗하게 씻은 후 체에 담아 물기를 뺀다.
2 . 양파는 굵직하게 채 썰고 마늘과 청양고추는 통째 씻어 준비한다.
3 . 속이 깊은 냄비에 게를 담고 조림장 재료를 부은 후 양파, 마늘, 고추를 넣고 센 불에 올린다.
4 . 센 불에서 10분 정도 끓이다가 불을 약하게 줄여 조림장 국물이 반으로 졸아들 때까지 은근히 끓여 간이 배게 한다.
통북어고추장양념찜 조회: 5334 by 전자레인지 통북어고추장양념찜 ■준비재료 말린 북어 1마리, 쌀뜨물 1컵, 고추장양념장(고추장 3큰술, 간장·참기름·청주·다진 마늘 1큰술씩, 물엿 2큰술... [ 깎꿍토끼 | 2014-03-06 ] About Chefes 조회: 5036 날씨가 따뜻해지니 시원한 음료 낼 일도 많다. 스타 셰프의 요리책, 쿠킹 쇼, 레스토랑에서 최고 인기를 기록했던 음료들에서 힌트를 얻은, 피크닉과 손님 초대에 어울리는 메뉴 ... [ 별은이뽀 | 2014-03-06 ] 유기농 방울토마토로 케첩 만들기 조회: 5372 유기농 방울토마토로 케첩 만들기방울토마토는 보통 완숙 토마토보다 당도가 높아 설탕을 적게 넣어도 된다. 미국에서 발표한 연구 결과에 따르면 토마토의 항산화 성분인 리코펜 함량... [ 백설공주 | 2014-03-06 ] 완두콩 새우 주먹밥 조회: 5098 ◆ 완두콩 새우 주먹밥재료 | 쌀·수수·기장·완두콩 ½컵씩, 칵테일 새우 10마리, 노랑 파프리카·주황 파프리카 ½개씩, 올리브 오일 적당량, 물 2컵조미료 |... [ 네스다 | 2014-03-06 ] 케이크 주먹밥 조회: 4879 ◆ 케이크 주먹밥 재료 | 쌀 1컵, 찹쌀·검정콩 ½컵씩, 다진 쇠고기 100g, 양파 ½개, 무순·올리브 오일 적당량씩, 물 2컵조미료 | 시판용 토마토소스 5큰... [ 블랙엔틱 | 2014-03-06 ] 검은 깨 햄 주먹밥 조회: 5281 색색의 꽃과 푸른 잎이 봄을 한창 만끽하게 한다. 이맘때가 되면 가족, 친구와 함께 도시락 하나 들고 들로 산으로 떠나는 여행은 생활의 활력소가 되기도 한다. 이번 나들이 도... [ 사랑 | 2014-03-06 ]
오늘의 요리
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
