오늘의 요리

쇠고기산적찹쌀구이샐러드

재료
쇠고기산적 200g, 마 100g, 꽈리고추 10개, 양송이버섯 6개, 경수채 60g, 비트 20g, 찹쌀가루 ⅔컵, 소금·포도씨유 약간씩

오리엔탈드레싱

간장·식초·다진 양파 2큰술씩, 올리고당·올리브유 1큰술씩, 다진 마늘 ½작은술, 흰 후춧가루 약간

1 쇠고기산적은 앞뒤에 물을 약간 바르고 찹쌀가루를 묻혀 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 지진 뒤 한 김 식혀 2cm 폭으로 자른다.

2 마는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰고 양송이버섯은 반으로 갈라 달군 그릴팬에 얹어 소금을 뿌려 노릇하게 굽는다.

3 꽈리고추는 반 갈라 어슷하게 썰고 경수채는 5cm 길이로 자른다. 비트는 채 썰어 물에 담가두었다가 건진다.

4 분량의 드레싱 재료를 한데 섞는다.

5 달군 팬에 쇠고기산적찹쌀구이, 구운 마와 양송이버섯, 손질한 채소를 넣고 드레싱을 뿌려 센 불에서 재빨리 볶고 접시에 담아낸다.