오늘의 요리

통삼겹살양념구이

◆ 통삼겹살양념구이

조리시간
1hrs / 재료분량:4인분 / 난이도:중

재료
통삼겹살 600g, 생강즙 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간

양념장
간장 2큰술, 다진 파·다진 마늘·깨소금·청주·설탕·고춧가루·생강즙 1큰술씩, 참기름 ½큰술, 고추장 약간

1. 통삼겹살은 생강즙, 소금, 후춧가루를 뿌린 다음 김이 오른 찜통에 넣고 찐다.

2. 찐 통삼겹살을 식혀 0.5cm 두께로 썰어 분량의 재료를 섞은 양념장에 재운다.

3. 양념에 재운 삼겹살은 모양이 변형되지 않도록 꼬치에 꿰어 팬에 구운 다음 꼬치를 빼고 접시에 담아낸다.

　

　

소품협찬:북촌상회(02-747-0423), 이도(02-722-0756), 우일요(02-763-2562), 정소영의 식기장(02-541-6480)

요리:박서란(foodopera 草飯 story) | 스타일링:박은정, 박주현(style mov) | 포토그래퍼:최해성 | 어시스트:강태희 | 에디터:김은희