버터크림 버터 200g, 달걀 1개, 설탕 60g, 물 20g, 바닐라에센스 6~8g, 녹색 천연 색소
만들기 1 달걀은 실온에 두었다가 볼에 풀어 넣고 거품기로 젓다가 거품이 나기 시작하면 설탕과 물엿을 넣어 연한 미색이 될 때까지 풍성하게 거품을 낸다. 2 박력분은 체에 두 번 내려 ①의 볼에 넣고 거품이 꺼지지 않도록 섞는다. 3 우유와 식용유, 버터는 전자레인지에 20초간 돌린다. 4 ②의 반죽을 조금 덜어 럼주와 섞은 다음 다시 ②의 반죽에 넣고 ③을 넣어 고루 섞는다. 5 ④의 반죽을 원형 오븐 팬에 붓고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 40~50분간 노릇하게 굽는다. 6 버터크림에 들어갈 버터는 실온에 두었다가 볼에 담고 거품기로 1~2분간 휘핑한다. 7 냄비에 버터크림 재료 중 설탕과 물을 넣어 불에 올리고 끓기 시작하면 센 불에 1~2분간 팔팔 끓인다. 8 버터크림에 들어갈 달걀은 볼에 넣어 거품기로 저은 다음 ⑦의 끓는 시럽을 부어 휘핑한다. 9 ⑧에 ⑥의 버터를 조금씩 나누어 넣으며 고루 섞고 바닐라에센스와 천연 색소를 넣어 섞는다. 10 ⑤의 스펀지케이크를 사진과 같이 썰어 조각을 내고 ⑨의 버터크림을 이용해 조각을 붙여 공룡 형태를 만든다. 11 ⑩의 케이크 위에 ⑨의 버터크림을 고루 펴 바른 다음 중탕으로 녹인 초코펜과 원형 초콜릿으로 장식한다.
"어린이날엔 아이가 좋아하는 캐릭터 모양으로 케이크와 쿠키를 구워보자. 기본 조리 후 크림을 바르고 장식하는 과정을 아이와 함께하면 좋은 추억을 만들 수 있다"
오늘의 요리
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