오늘의 요리

훈제오리 가슴살 대파냉채

훈제오리 가슴살 대파냉채

재료
훈제오리 가슴살(시판용) 400g, 대파 2대, 얼음 적당량, 소스(칠리소스 4큰술, 우스터소스·케이준 스파이스 4작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 훈제오리는 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
2 대파는 얇게 채썰어 얼음물에 담갔다가 팬에 살짝 볶는다.
3 팬에 분량의 소스 재료를 넣고 약한 불에서 고루 섞으며 조린다.
4 그릇에 얼음을 담고 ①의 훈제오리와 ②의 대파를 올린 뒤 ③의 소스를 뿌린다.