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오늘의 요리
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새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EhBLdxY%3D&page=333
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| 새콤한 동치미 국물에 후루룩! - 메밀 막국수 덥고 습한 여름에 자칫 몸과 마음이 지칠 수도 있는 요즘 같은 때에는 시원하고 새콤달콤한 메밀 막국수가 제격이다. 메밀은 단백질 함량이 12∼15%로 높고 아미노산 조성이 우수하며 무기질, 비타민, 섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 '루틴'이라는 활성물질이 다량 함유돼 있어 모세혈관을 튼튼하게 하는 효능이 있다.
메밀 막국수는 삶은 메밀면을 차가운 물에 헹궈 놓고 시원한 동치미국물에 김치를 넣고 새콤달콤한 양념장을 얹어 먹으면 된다. 재료 메밀면, 김치, 오이, 동치미 국물, 깨소금, 고춧가루, 다진마늘 만드는 법 1 배추김치는 속을 털어내고 잘게 썰어둔다. 2 오이는 반으로 잘라 어슷 썰어 소금에 약간 절였다가 물기를 짜 놓는다. 3 메밀면을 삶아서 물기를 빼준다. 4 적당한 양의 양념장을 만든다. 5 그릇에 면을 담고 김치, 오이, 양념장을 올리고 동치미 국물을 붓는다. 알면 좋은 간단 TIP! 보리와 메밀은 찬 성질을 가진 대표적인 식품으로 차로 마셔도 좋다. 물 대신 보리와 메밀을 우린 물을 마시면 열은 내리고 몸은 보호할 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 임상종 원장은 "계속되는 더위에 몸도 마음도 지쳤다면 전통 식재료를 이용한 별미로 시원하고 건강한 여름을 보내길 바란다." 고 말했다. 도움말 농촌진흥청 (1544 8572, 031 299 2200,www.rda.go.kr) |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 밀가루 도우 피자 | 조회: 6290 |
| ■준비재료다진 쇠고기 50g, 소금·후춧가루 약간씩, 양송이버섯 2개, 청·홍피망 ½개씩, 블랙올리브 4개, 밀가루 도우 1개, 토마토소스 ½컵, 모차렐라치즈 적당... | ||
| [ 아픈마음 | 2012-08-14 ] | ||
 | 토스트 오븐 이용할 때 → 식빵 피자 | 조회: 6246 |
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| [ 화이트 | 2012-08-14 ] | ||
| [주성사이버평생교육원]※공지※[학비지원... | 조회: 8664 | |
| ★주성사이버평생교육원 정규 개강 학비 30% 지원중!! | ||
| [ 구혜림조교 | 2012-08-13 ] | ||
 | 궁중닭찜 | 조회: 8157 |
| 우리나라의 여름철 보양식은 뜨거운 국물 요리가 많다. 뜨거운 국물을 먹어 땀을 내고 식히는 과정에서 열이 발산돼 열기를 식혀주기 때문이다. 궁중닭찜은 수라상에 올리던 음식답게... | ||
| [ 앨리스 | 2012-08-13 ] | ||
 | 솔잎삼계선 | 조회: 7926 |
| 삼계선은 넓게 편 닭고기 위에 미삼, 대추, 마늘 등을 올려 김밥처럼 말아 한입 크기로 썰어낸 반가 음식이다. 톡 쏘는 겨자양념을 곁들이면 무더위로 잃은 입맛을 돋워준다. 삼... | ||
| [ 비애 | 2012-08-13 ] | ||
 | 닭찜구이 | 조회: 7720 |
| 닭찜구이는 간장양념에 재운 닭다리를 두 번의 굽는 과정을 거친 다음 약한 불에 찌듯이 익힌 것으로 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감과 담백한 맛이 일품이다. 비교적 지방이 적... | ||
| [ 스위티 | 2012-08-13 ] | ||
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