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오늘의 요리
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비내리는 주말, 단촐하고 깔끔하게 잔치국수 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=Ex1Odg%3D%3D&page=556
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소면 (3인분), 물 (1.5L), 육수용 다포리 (1-2마리, 혹은 멸치 3-4마리), 다시마(5*5cm정도, 1조각) 소고기 다진 것 5큰술 (간장 1.5큰술. 올리고당 1큰술, 후추, 다진 마늘 약간에 볶아둔다) 계란지단 (계란 1-2개, 취향에 따라 양을 조절), 부스러기 김 (2큰술) 깔끔하고 소박한 한끼 식사입니다.
<재료> 3인분 기준 ----------------------
3. 소면을 끓인후 찬물에 헹군다. (이렇게 해야 국수면발이 매끄럽고 쫄깃하다.)
그릇에 먹을 만큼 면을 담고, 고명과 양념장을 얹고 육수를 부으면 완성. 잔치국수란 이름은 결혼식, 생일이나 환갑잔치에서 국수발처럼 오래 잘 살라는 의미로 손님에게 국수를 대접했던 것에서 유래되었다. 삶아건진 국수사리에 고명을 얹고, 멸치장국을 부어 만든다.
매콤한 비빔국수 레시피는 여기를 클릭해서 참고하세요.
--------------------------------------------------------------------------------------------- 홍콩맛집, 살아가는 이야기를 더 보고 싶으시다면 <식칼을 든 검도사범의 맛있는 이야기> 블로그로 놀러오세요! 아래 사진을 누르시면 바로 연결됩니다. "아~ 하세요!"
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