오늘의 요리

샬롬~!!

쌀로 만든 국수를 이용해 만들어 먹는 베트남식 쌀국수예요...^^

요즘은 많은 분들이 첨에 먹을땐 거부감이 들다가도 한 두번 먹다보면

요 쌀국수의 맛에 푹~ 빠지셔서 자주 드시더군요...^^

전 아직 베트남에 가서 먹어 보진 않았지만 첨으로 먹어 봤던 곳이

오래전 미국 L.A 여행중에 베트남인이 운영하던 음식점에서 먹어본 쌀국수가

아직도 기억에 남아요...ㅋ

첨으로 접해본 독특한 향과 국물맛도 참 특이했던 기억이 나서

가끔 베트남 음식 전문점에가서 먹어 보기도 하는데 그때 마다

여행길에 첨으로 먹어 봤던 그때의 기억을  신랑과 얘기하며 추억하기도 하게 되더라구요...^^

요즘은 집에서도 손쉽게 만들어 먹기도하는 요 베트남식 쌀국수를 저도 도전을 해봤답니다...^^

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(재료)

쌀국수 150g, 숙주 약간, 청,홍고추 약간, 대파 약간

국물 내기 : 소고기 (양지) 400g, 물 10컵, 양파 1개, 대파 1뿌리, 생강 2쪽, 

통마늘 5쪽, 통후추 1작은술, 포플레이버 

1. 소고기는 물에 10분정도 담가 핏물을 빼주고 물을 넣고 끓이다 한번 끓어 오르면

물을 따라 버리고 다시 물과 양파등을 넣어 고기가 푹 익을 정도로 삶아서 육수를 내줍니다..

포 플레이버 는 고체로 된것과 액상으로 된 것이 있는데 취향에 맞게

한가지만 넣어 국물 맛을 내주세요...

꼭 안넣어도 괜찮지만 넣어 주시는게 아무래도 베트남 특유의 쌀국수

맛을 즐기 실 수 있답니다...^^

2. 삶아진 고기는 건져내서 편으로 썰어 놓습니다...

3. 쌀국수는 굵기에 따라 종류가 다양하죠..^^

전  좀 가는 면으로 만들었어요...

우선 면을 물에 10분정도 담가 부드럽게 만든 후 끓는 담갔다 빼주는 느낌으로 20~30초 정도

삶아 냉수에 헹구시거나 바로 그릇에 담아 육수를 부어 만들어 주시면 되지요...^^

2. 소스는 호이신(해선장)과 칠리 소스를 3:7 비율로 만들어 넣어 드시면 된답니다...

삶은 고기를 요 소스에 찍어 드셔도 맛있어요..^^

고수잎이 들어가면 더 좋았을텐데 구하기가 쉽지가 않아 패쓰했어요..ㅋ

국물은 굳이 소고기 육수가 아니더라 무방하다고 해요...

색다르게 집에서 즐겨본 베트남식 쌀국수였답니다...^^