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오늘의 요리
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옹심이속에 영양가득한 팥죽 | ||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FB9IcQ%3D%3D&page=366
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예배끝나고 집에 오는길목 죽집출입구에 "동지팥죽 있어요~~ 쌀쌀한 날씨에 팥죽 생각이 자주 들곤했는데 만들어 놓은것 사서 먹기엔 맘이 내키지 않고 국산팥 500g짜리 한봉 사다가 일 벌렸네요
재료 : 팥250g, 찹쌀반컵, 옹심이용찹쌀가루두컵 생수,죽염
팥을 깨끗히 씻은후 미지근한물에 5-6시간 불려요
압력솥에 잡곡밥기능으로 팥의3배물 넣고 40여분이면 푹 삶아져요
으깨도 될 정도로 푹 삶아졌는데 물을 4배정도 넣으면 질척한상태로 더 좋겠네요
식힌후 믹서에 삶은팥의3배정도 물을 넣어 껍질째 곱게 갈아주세요
찹쌀도 두시간정도 미리 물에 불려요
옹심이에 넣을 대추,잣 준비해요 대추에 죽염 쬐끔 넣으면 더 달지요
냉동실에 미리 준비한 찹쌀가루를 해동한후 익반죽 했지요
옹심이속에 대추,잣 넣어 동그랗게 빚어주세요
영양덩어리 옹심이 ~~ 옹심이 씹을때마다 달콤한대추와 잣의 고소함은 말이 필요없어요
갈은팥물에 10컵의 물과 불린찹쌀 넣고 중불로 살살 저으며 끓여 주세요
사진과같이 밥알이 잘익을때까지 계속 저어가며 끓이지요
찹쌀이 익어갈때 옹심이 입수~~ 동동 떠오르면 완성입니다
영양덩어리 옹심이에 팥껍질채 넣어 구수함까지!! 사먹는거 비교할수 없어요
식성에 맞게 죽염으로 간하여 동치미까지 곁들이면 환상의 맛!! 음식궁합으로도 최고지요
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 라자냐 | 조회: 5677 |
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| [ 이이 | 2012-05-30 ] | ||
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| ■준비재료에그 커스터드(우유 1⅓컵, 설탕 4큰술, 달걀 2개, 달걀노른자 1개 분량, 바닐라가루 1작은술, 소금 약간), 타르트 반죽(박력분 300g, 슈거파우더·... | ||
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| [ 안나 | 2012-05-30 ] | ||
 | 파에야 | 조회: 4515 |
| ■준비재료따뜻한 물·화이트와인 ½컵씩, 샤프란·소금·후춧가루 약간씩, 오징어 200g, 새우 400g, 토마토·파프리카·양파 1개씩, 올리브오일 2큰술, 마늘 ... | ||
| [ 개나리 | 2012-05-30 ] | ||
 | 감자칩 | 조회: 4560 |
| ■준비재료튀김용 기름 적당량, 감자 2개, 소금 약간 ■만들기1 튀김기름은 180℃ 정도로 달군다.2 감자는 씻어 껍질을 벗긴다.3 채칼이나 슬라이서를 이용해 감자... | ||
| [ 시엘 | 2012-05-30 ] | ||
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