오늘의 요리

색이 참 고운 삼색식혜

색이 참 고운 장수식혜

한 가지에 100살씩?, 세 가지면 300살?

장수식혜입니다 ! ! !

자연의 색감으로 이 겨울에 한층 더 폼을 내주며 

기능성으로 보약 이상의 환상적인 맛까지~~

누가 요 식혜의 폼, 맛을 따라 잡을수 있을까요!

시각,미각,후각을 돋구어주는 식혜트리오!

천연의 맛을 살려 소량의 설탕을 넣은

단호박, 자색고구마,마늘과 함께한

환상의 웰빙식혜 함께 해보세요

재료 : 엿기름4컵,쌀3컵,유기농설탕

             자색고구마중3개,단호박중1/2개

          마늘반컵,국산잣한줌,물3리터

엿기름 4컵에 물6컵 넣어

30분정도 불려요

4시간정도 가라앉혀요

꼭 짜낸 찌꺼기네요

30분정도 불린쌀을 전기밥솥에

백미기능으로 취사해요

(쌀위에 1cm 정도 더 올라오게 물을 부으세요)

완성된밥위에 가라앉힌 엿기름물을 살살 붓고 

 설탕도 2큰술정도 넣어 4-5시간 보온해요

(밥의 1.5배 엿기름물 넣고나면

2리터정도 남게 되지요)

 밥알이 잘 삭았네요

 1/3씩 나눠 사진과같이 팔팔 끓여요

( 이때 남긴 엿기름물도  1/3씩 섞어 끓여요)

 각각 20여분 팔팔 끓이다가 세가지의

식혜로 만들면 됩니다

이제 각각 만드는 방법을 알아볼까요?

첫번째는 단호박 입니다!

 단호박을 과일세재로 깨끗이 씻어

껍질채 잘라주세요 

 중불로 10분정도 쪄 주세요

찐호박에 남긴 엿기름물 갈릴정도 넣고

믹서에 곱게 갈아요~

 팔팔 끓이면서 거품은 걷어주세요

기호에 따라 설탕 넣어요

자, 이번엔 자색 고구마에요

자색고구마도 과일세재로 깨끗이 씻어

껍질째 깍둑썰기 해요

중불에 15분 쪄요~

 찐고구마에 엿기름물좀 넣어 믹서에 곱게 갈아요

마지막으로~ 마늘 이에요

 올해 마늘값도 금값이라지요

 큰것은 두세등분하여

엿기름물 넣고 곱게 갈아요

보시기에 마죽 같지요?

 십오분정도 팔팔 끓이면서

거품 걷어주세요

기호에 따라 설탕 넣으세요

이제 순서대로 완성된 모습을 볼까요?

색깔이 참 고와요..

다 같이 모인 모습~