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오늘의 요리
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떡국 | |||||||
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http://cook.ebiznetworks.co.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=FB9Pdw%3D%3D&page=557
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| 떡국(4인~5분정도) 재료: 쇠고기 국거리용 200g. 떡국용 떡 6컵반(650g). 멸치다시마육수10컵. 대파1개. 다진마늘1T. 국간장2T. 소금1/2T. 후추가루. 달걀지단. 쇠고기 양념 : 참기름1/3T. 다진마늘1/3T. 후추가루약간. 맛술1T. 멸치다시마육수 : 물12컵. 국물용멸치 한줌. 다시마3조각. 대파뿌리2개.
1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물12컵. 국물용멸치 한줌. 다시마3조각. 대파뿌리2개를 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분 끓여줍니다. 완성후 고운체에 걸러 고운육수 10컵을 준비합니다. ==> 육수를 끓일때는 냄비뚜껑은 열고 끓이세요. 2. 쇠고기는 국거리용으로 준비합니다. 소쿠리에 받쳐 찬물에 살짝 샤워를 시켜 핏물을 제거합니다. 볼에 담아 참기름1/3T. 다진마늘1/3T. 맛술1T. 후추가루소량을 넣어 살짝 재워줍니다.
3. 냄비에 양념한 쇠고기를 넣고 중불에서 볶아줍니다. 쇠고기가 하얗게 변하면 준비한 멸치다시마육수10컵을 부어준후 센불로 켜줍니다. 끓어오르면 2분정도 후 떡국용 떡을 넣어줍니다. 떡이 익어서 떠오르면 다진마늘1T. 대파1개 다진거. 국간장2T. 소금1/2T. 후추가루를 넣어 간을 본후.. 어울려지면 그릇에 담아 달걀지단을 올려 주면 완성입니다. 기호에 따라 김을 올려주셔도 좋습니다.
*** 떡만두국(만두 만들기) 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/273
*** 생굴/ 물미역은 데쳐서 초고추장과 함께 곁들입니다. *** 겨울철에 가장 맛있는 시금치나물 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/560 *** 새해 상차림에 어울리는 다른 반찬들 ==> http://hls3790.tistory.com/513
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